Torta de Cenoura

Ingredientes: 500 g de cenouras cozidas e escorridas, 500 g de açúcar, 4 ovos, 4 colheres de sopa de farinha.
Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se as cenouras em puré, depois a farinha e bate-se muito bem.
Numa tigela batem-se as claras em castelo e vai-se juntando ao creme das cenouras etc.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com margarina; deita-se dentro a massa e vai a cozer, depois de cozida desenforma-se sobre um pano húmido polvilhado com açúcar e canela e enrola-se ainda quente.