Bolinhos de Peixe

Ingredientes:
1Kg de peixes: red fixe, pescada, garoupa, etc.ou o que quiser, ou então restos.
2 cebolas médias picadas
1 pimento picado
1 xícara de chá de coentro picados
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 garrafa de leite de côco (200 ml)
500 ml de água
3 quadradinhos Knorr de caldos de camarão ou frango
3 xícaras de farinha de trigo
3 claras diluida em 1 copo de água
3 xícaras de pão ralado para empanar
azeite para fritar

Limpe os peixes, coloque para cozinhar por 10 minutos com 500ml
de água, desfie e reserve.
Reserve a água que cozinhou os peixes. Coloque para refogar com 3
colheres de azeite, a cebola, o alho e o pimentão, deixe
refogar bem. Acrescente os peixes desfiados em seguida o coentro,
a salsa, a pimenta e o extrato de tomates. Coloque o caldo que
cozinhou o peixe, o caldo de camarão e o leite de coco. Deixe
levantar fervura e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar
até soltar do fundo da panela, transfira para uma mesa
untada com azeite, deixe esfriar e faça bolinhas passe na clara e no
pão ralado e frite.
Sirva com arroz de tomate ou de grelos.
Espero que gostem