Algumas receitas bem simples de bacalhau mas que são uma delicía



Bacalhau na Frigideira

4 postas de bacalhau demolhado
4 cebolas
6 dentes de alho
3 tomates
3 ovos cozidos
1 colher de café de açafrão
1 dl de vinho branco
azeite, sal, pimenta e salsa picada e coentros q.b.

Refoga-se o azeite com a cebola e os alhos picados. Juntam-se os tomtes, o açafrão e o vinho branco, deixando ferver durante alguns minutos. Junta-se o bacalhau, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando. Antes de servir, polvilha-se com os ovos cozidos e salsa picada.
Serve-se com batata cozida.



Bacalhau com broa e espinafres

2 postas bacalhau demolhado
1 molho de espinafres
1/5 broa de milho
2 cebola
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de azeite
3 dl de natas
sal e pimenta q.b.

Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes dentes de alho e a manteiga; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante 25 minutos. Sirva de imediato.
P.S.
Pode cobrir o tabuleiro com papel de alumínio para a broa não tostar demais.

Fui presenteada com o lindo selinho de Natal do ** Blog Cá Entre Nós **

das Amigas Sandra e Betty.

Obrigada pela vossa Amizade!!!

Minhas Amigas

Mais uma vez venho pedir desculpa, pela mudança do Layout.
Mas sinceramente eu não sei mesmo fazer os Layouts e como tal, tenho sempre estes problemas...
Então últimamente, quando vou ao Blog, surpresa já não tenho nada, só branco...
Acontece que eu numca estudei ou trabalhei com computadores, tudo aquilo que sei é por tentativas,ah!ah!...
Não sei quantas vezes vou mudar ainda... mas já sabem o motivo.
Desejo que tenham um Lindo Fim de Semana e Fiquem com Deus.

LENDA DE SÃO MARTINHO

"Num dia tempestuoso ia São Martinho, valoroso soldado, montado no seu cavalo, quando viu um mendigo quase nu, tremendo de frio, que lhe estendia a mão suplicante e gelada.
S. Martinho não hesitou: parou o cavalo, poisou a sua mão carinhosamente na do pobre e, em seguida, com a espada cortou ao meio a sua capa de militar, dando metade ao mendigo.
E, apesar de mal agasalhado e de chover torrencialmente, preparava-se para continuar o seu caminho, cheio de felicidade.
Mas, subitamente, a tempestade desfez-se, o céu ficou límpido e um sol de Estio inundou a terra de luz e calor.
Diz-se que Deus, para que não se apagasse da memória dos homens o acto de bondade praticado pelo Santo, todos os anos, nessa mesma época, cessa por alguns dias o tempo frio e o céu e a terra sorriem com a benção dum sol quente e miraculoso.


São Martinho é festejado em Portugal, no dia 11 de Novembro.

Numa maneira geral, nesse dia e nos seguintes está sempre sol.

Aos quais nós chamamos **O Verão de São Martinho**

Temos por Tradição comer Castanhas de qualquer maneira, Assadas, Cozidas ou Fritas.
Comer carne de porco frita, beber Água-pé ( que é o vinho novo ).
Comer romã e frutos secos, como nozes, amêndoas, etc...

Meus Amigos
Desculpem mais uma vez tive que mudar o Layout, como eu não sei fazer, tenho que usar aqueles que me dão.
A Yahoo! GeoCities, terminou....e a hospedagem,  ficou com problemas no  photobucket...
Vamos ver quanto tempo tenho este Layout...
Realmente eu tenho que aprender a fazer!!!...
Fiquem com Deus

No mundo moderno, o Halloween surgiu em XIX, quando irlandeses implantaram a festa nos Estados Unidos. A data virou uma tradicional festa infantil na qual crianças se fantasiam e pedem doces de casa em casa, dizendo tricks or treats - travessuras ou gostosuras.


A animação é tanta que dia 31 de outubro é feriado nos Estados Unidos

Em mais de dois mil anos de existência a festa de Halloween se tornou tradicional em muitos lugares do mundo.

Um bolo super simples de fazer e que fica muito bom...

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

300 g de Chocolate
300 g de açúcar
8 gemas de ovo
8 claras
4 colheres de chá de farinha
200 g de margarina

Bata as gemas com o açúcar até  ficar  um creme esbranquiçado.
Junte a margarina amolecida e o chocolate derretido em banho-maria,bata muito bem. Bata as claras em castelo forte e junte ao creme de chocolate, envolvendo bem sem bater.
Divida a massa em duas partes, leve uma ao frigorifico e á outra parte da massa junte a farinha envolva bem e leve-a a cozer numa forma untada de marg. e polvilhada com farinha por mais ou menos 30 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire-o desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio cubra-o com a mousse de chocolate. Decore ao seu gosto ou com raspas de chocolate.

Tarte de Amêndoa

Para a massa:

200 g de farinha
100 g de manteiga ou de margarina
200 g de açúcar
2 ovos

Para a cobertura

100 g de açúcar
100 g de manteiga ou de margarina 
125 g de amêndoas 
0,5 dl de leite

Peneira-se a farinha juntamente com o açúcar sobre a pedra da mesa, faz-se uma cova no meio e deitam-se aí os ovos e a manteiga ou margarina em bocadinhos. Trabalham-se todos os ingredientes rapidamente de modo a obter-se uma massa um pouco mais mole que a vulgar massa areada.
Deita-se a massa numa forma de tarte e leva-se a cozer em forno quente durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, escaldam-se as amêndoas, pelam-se e cortam-se ao alto em palitos grossos. Misturam-se com o açúcar, a manteiga ou a margarina e o leite e leva-se ao lume para ferver e engrossar, mexendo.
Deita-se o preparado sobre a massa da tarte, espalha-se e leva-se a alourar em forno quente.

Cozido à Portuguesa

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca
1 kg de carne de porco
1 chouriço de carne
2 farinheira
200 g de bacon
1 couve portuguesa
2 couve lombarda
4 nabos
8 cenouras
4 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates maduros
1 Kg de feijão branco
450 g de arroz
hortelã
sal


Numa panela grande com água, junta-se a cebola os alhos e os tomates,cozem-se as carnes e o chouriço. Depois de tudo cozido, tiram-se as carnes para outro recipiente, regando-as com um pouco de caldo.
Retira-se o caldo necessário para fazer o arroz, que deverá ser solto e juntam-se as farinheiras picadas com palitos de madeira (para não rebentarem).
Regra geral, o caldo deve ter duas vezes o volume do arroz.À parte tem-se cozido o feijão branco, entretanto, têm-se já preparadas as hortaliças. Introduzem-se na panela com o caldo a onde se cozeu o feijão, primeiro as cenouras e os nabos, depois as couves e, finalmente, as batatas.
Depois de cozidas as hortaliças, retiram-se do caldo.
Escorrem-se e mantêm-se quentes, regando-o com um pouco do caldo do feijão.
O cozido serve-se colocando o arroz no centro da travessa. Enfeita-se com os enchidos cortados ás rodelas. À volta dispõem-se as carnes cortadas, alternadas com montinhos de couves, cenouras, nabos, batatas e feijão branco.

Bacalhau com aromas do Oriente

Ingredientes:
400g  Bacalhau
1   Courgettes
1  Pimentos vermelho
1  Pimento amarelo
1  Cenoura
6dl    Azeite
2,5dl Sumo de laranja
1     Folha massa brick
8g    Açafrão em rama
8g    Caril
q.b.  Flor de sal

Depois de  demolhado, grelhe o bacalhau, limpe de peles e espinhas e lasque. Num tacho, ferva o sumo de laranja e adicione o açafrão e o caril. Corte os legumes em tiras, e salteie em azeite, temperando com flor de sal e pimenta. Adicione o bacalhau lascado. Coloque o preparado no centro da folha de massa brick, regue com o sumo de laranja, açafrão e caril e feche. Leve ao forno até alourar e sirva quente, acompanhado com umas ervilhas passadas na margarina, ou uma salada.

BACALHAU COM NATAS E CAMARÃO

Ingredientes:

4 postas médias de bacalhau
1 kg de camarão médio
8 batatas grandes cortadas em quadradinhos pequenos
3 cebolas
3 dentes de alho
1 L de molho béchamel
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta q.b.
Picante q.b.

Depois de cozido o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e separa-se em lascas. Fervem-se as gambas durante 3 minutos com sal e um pouco de picante. Depois de cozidas retira-se as cascas e as cabeças e cortam-se em pedaços não muito pequenos. Fritam-se as batatas.
Aloura-se as cebolas e o alho picado em azeite num tacho grande. Junta-se o bacalhau e as batatas e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta. Juntam-se as gambas e envolve-se tudo no molho béchamel.
Coloca-se o preparado num recipiente que possa ir ao forno de vidro ou cerâmica. Deita-se sobre um ele um pacote de natas frescas e por cima queijo ralado. Leva-se ao forno para gratinar.
Serve-se com uma boa salada.

Venho desejar a todos um Excelente Fim de Semana, mas com pouca louça para lavar!!!

Lombo de bacalhau assado com farinheira


Ingredientes:

1,500 Kg Bacalhau ou 6 postas
1 couve lombarda
500 g ervilhas frescas
250 g toucinho fumado
200 ml natas
1 farinheira
2 cebolas
8 dentes de alho
azeite, q.b.
limão, q.b.
sal e pimenta, q.b.


Preparação:
Corte a couve em tiras finas, ponha em água e sal, deixando ferver por 10 minutos e reserve. Coza os alhos-porros em água a ferver com sal. Deixe arrefecer e corte em rodelas. Frite o toucinho num pouco de azeite juntamente com o alho. Adicione a couve, o alho-porro, as natas. Tempere, reserve até servir.
Coza as ervilhas. Corte a farinheira em fatias e salteie. Frite o bacalhau em azeite até obter uma cor dourada. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Disponha a couve e o alho-porro no centro do tabuleiro. Aqueça as ervilhas e espalhe em volta do tabuleiro. Disponha o bacalhau em cima da couve e alho-porro. Termine com a farinheira em volta, leve ao forno para tostar e sirva de imediato, acompanhado com batatinhas douradas.