Receita do Bolo da Escolinha da minha neta

Pão de Ló

6 ovos
1 1/2 xícarasde chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento


Preparação:

Coloque os ovos inteiros o açúcar e o fermento em uma batedeira e bata na velocidade máxima até dobrar de volume, até que fique uma gemada esbranquiçada.

Envolva a farinha na massa muito delicadamente.
Numa forma quadrada, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 175º.
Depois do pão de ló cozido, retire e desenforme.
Parta em dois ou faça dois bolos, recheie com ovos moles e decore com pasta de açúcar ao seu gosto.


Receita dos Ovos Moles

Ingredientes:

2 2/3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de água
12 gemas


Preparação:

Leve ao lume a água e o açúcar mexendo até dissolver bem. Deixe no lume até formar uma calda rala. À parte, fora do lume, coloque as gemas e acrescente a calda ainda quente em fio, mexendo sempre, leve de novo ao lume baixo sem deixar ferver, mexa até engrossar ligeiramente. Está pronto a usar.