Cataplana de Coelho

Ingredientes:

1 coelho cortado em bocados pequenos

3 cebolas em rodelas

3 tomates maduros em rodelas

5 batatas em rodelas

4 dentes de alho picados

Farinha sem fermento

Louro, pimenta, pimentão doce, cravinho, sal e salsa q.b.

1/2 copo de vinho branco


Preparação:

Passe um fio de azeite no fundo da cataplana e coloque por camadas: cebola, coelho passado pela farinha, batata, tomate, alho a gosto! Repita as camadas até acabarem os referidos ingredientes. Tempere com sal, louro, pimenta, cravinho, azeite e polvilhe com pimentão.

Adicione um pouco de vinho diluído em água. Coloque em lume médio até levantar fervura. Reduza o lume. Aguarde 10 minutos, prove e corrija os temperos, se necessário.

Adicionar o resto do vinho diluído em água. Junte a salsa. Deixe em lume brando mais 5 minutos e sirva.

Dicas:
Tempo de preparação 15 minutos. Se quiser pode juntar ameijoas ou conquilhas e tiras de pimento para reforçar o gosto do coelho.

Bom apetite!






Cataplana de Carne de porco e Amêijoas



Ingredientes:

1 kg de amêijoas

4 salsichas frescas

800 grs de carne de porco em cubos

200 grs de presunto em cubos

100 grs de toucinho entremeado em cubos

1 chouriço pequeno de carne cortado ás rodelas

1 copo de vinho tinto

1,5 dl de azeite

2 colheres de sopa de margarina

1 cálice de aguardente velha

1 folha de louro

sal q.b.

5 dentes de alho

2 cebolas

2 colheres de sopa de colorau doce

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros

picante q.b.


Preparação:

Coloque as amêijoas em água com sal durante cerca de 2 horas para perderem a areia, lavando-as de seguida em água corrente.

Tempere a carne com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto, o cálice de aguardente, folha de louro e piripiri e deixe marinar cerca de 3 horas.

Refogue as cebolas cortadas em fatias finas com o azeite e a banha na cataplana até ficar transparente. Junte a carne marinada e as restantes carnes, as amêijoas escorridas e o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Está prontinho a comer.
Bom Apetite e espero que gostem.
Como vêem vocês podem fazer na cataplana, tudo o que quiserem, pois tudo vai ficar uma delicia!!!