Bolo de cenoura da minha irmã

Ingredientes: 3 chávenas de chá de cenoura ralada, 3 chávenas de chá de farinha, 2 chávenas de chá de açúcar, 1 1/2 chávena de chá de óleo, 4 ovos, 1 chávena de chá de nozes ou passas, 2 colheres de chá de fermento em pó Royal, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de canela, 2 colheres de chá de bicarbonato de soda, 2 colheres de chá de essência de baunilha.

Bate-se os ovos inteiros e o açúcar até dobrar o volume, depois junta-se o óleo aos poucos e poucos, junta-se as cenouras , as nozes e a farinha com o bicarbonato, a essência de baunilha, o sal e o fermento.
Bate-se de novo muito bem, unta-se uma forma com margarina e leva-se ao forno médio + ou - 45 minutos.