Tarte de Côco

Ingredientes:100 g. de abóbora cristalizada, 6 ovos inteiros, 0,5Kg. de açúcar, 125 g. de margarina, 125 g. de côco ralado, papel vegetal para forrar o tabuleiro e margarina para o untar.
Primeiro corte a abóbora aos pedacinhos.Em seguida unte e forre o tabuleiro.
Deite numa taça os ovos e o açúcar e bata muito bem, em seguida junte a margarina derretida mas sem estar quente e mexa,depois junte o côco e volte a mexer muito bem.Deite este preparado no tabuleiro e leve ao forno médio a cozer + ou - 30 a 40 m.
Assim que estiver cozida mas sem estar seca tire do forno e vire a torta para um pano polvilhado com açúcar e enrole e dixe arrefecer. Convém deixar esta torta de um dia para o outro. Se quiser pode cobri-la com creme de chocolate.
Esta torta é bastante Doce, mas é um delicia..