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Conquilhas à Mila

1 kg de conquilhas
10 dentes de alho
Coentros picados q.b.
limão q. b.
Azeite q.b.

Numa frigideira deite azeite suficiente de forma a preencher o fundo. Deite os alhos amassados, mas com pele. Deixe aquecer bem e deite as conquilhas previamente lavadas. Deixe-as abrir, mexendo esporadicamente. Polvilhe com coentros picados.
Deite-as para uma travessa e sirva.
Ao comer se desejar, regue com sumo de limão.

Feijoada de Camarão

1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1,5 kg de camarões
1 dl de vinho branco
2 tomates maduros
3 fatias grossas de bacon
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta q.b.

Retire a casca aos camarões crus, lave, tempere com sal alho e picante, reserve.
Coza o feijão, previamente demolhado.
Refogue a cebola picada e os dentes de alho picados no azeite, quando a cebola estiver loura, junte o bacon partido aos pedacinhos. Misture o tomate sem pele nem sementes e deixe cozer. Adicione o vinho branco e tempere com o colorau, o sal e pimenta.
Junte o camarão e o feijão cozido com um pouco de água da cozedura. Deixe ferver, para apurar, e sirva acompanhado com arroz.

Açorda de Camarão

1/2 kg de camarão
1/2 kg de pão alentejano
1 molho de coentros
5 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho
4 ovos
1 pacote (de knorr) sopa de camarão
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de picante

Coza o camarão em água temperada de sal.
Descasque-o depois de cozido(reserve alguns com casca para a decoração).
Ponha o pão de molho.
Leve um recipiente ao lume com os alhos esmagados e o azeite, deixe fritar os alhos mas sem ficarem escuros.
Esprema o pão e introduza-o no azeite, vai-se deitando água aos pouco.Junte um pouco de pó de uma sopa de camarão á água e mexe-se muito bem.
Quando a açôrda estiver pronta introduz-se o camarão descascado e metade dos coentros picados, os ovos e envolve-se muito.
Tempere de sal, pimenta ou piri-piri.
Numa caçarola de barro bem quente, deite a açôrda, enfeite-a com os camarões que reservou e polvilha-se tudo com os restantes coentros picados.

Frango na Cataplana

2 frango(s)
3 cebola(s)
6 dente(s) de alho
2 c. sopa gengibre moído
4 c. sopa azeite
1 cubo de caldo de galinha
4 c. sopa concentrado de tomate
1 dl vinho branco
1 tira grande de bacon
1 molho de coentros
q.b. sal
q.b. pimenta em pó


Depois de ter arranjado o frango lave e retire a pele, corte-os em pedaços e tempere-o com alho e gengibre em pó.
Salteie o frango numa frigideira com azeite, até alourar.
Coloque as cebolas ás rodelas e um fio de azeite numa cataplana.
Quando a cebola estiver lourinha, ponha o bacon partido aos pedaços e deixe alourar.
Tempere com um pouco de sal e regue com o vinho e depois o concetrado de tomate.
Disponha o frango sobre as cebolas e o bacon, polvilhe com bastante coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume durante + ou - 20 minutos. Acompanhe com puré de batata, ou a gosto.

Pão de Forma à Mila

Ingrdientes
3 xicaras de leite morno
3 ovos
30 gr fermento auto levedante
1 xicara de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
1 xicara de açúcar
1 kg + ou - de farinha

Bater tudo no liquidificador, menos a farinha que deverá ser misturada com esse liquido numa taça à parte. Untar uma forma de bolo inglês e polvilhar com farinha , colocar a massa e levar ao forno para cozer.
Não se admirem por a massa ficar, " Uma massa mole ".
Não precisa levedar antes de cozer.

MEUS AMIGOS


Não importa o que as outras pessoas pensam de nós...
Não importa tudo aquilo que as outras pessoas falam de nós...
Você é única, confie na sua capacidade e seja feliz!!!

Torta de Cenoura

Ingredientes:
800 g de cenouras
500 g de açúcar amarelo
125 g de farinha
6 ovos
1 chávena de doce de ovos
1 laranja, sumo e raspa
margarina q. b.
açúcar e açúcar em pó q.b.

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal também untado. Ligue o forno + ou - a 180º C. Descasque as cenouras, coza-as em água e sal. Escorra e reduza a puré, reserve.
Bata os ovos com o açúcar e adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha. Coloque a massa num tabuleiro e leve ao forno, dura 15 minutos + ou -. Tire do forno, vire-a sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Barre com o doce de ovos, enrole e coloque na torteira.

Se quiser pode cobrir com um molho de chocolate, ao seu gosto.

Argolas Fritas

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite
farinha com fermento q.b.
essência de baunilha q.b.
óleo para fritar q.b.
canela em pó e açúcar q.b.

Bater muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o leite e o azeite e a essência de baunilha.
Acrescenta-se a farinha e com as mãos vá amassando até alcançar a consistência de massa nem muito mole nem dura demais e que possa enrolar com as mãos.
Numa tigela misture o açúcar com a canela em pó, reserve.
Aqueça o óleo, tire bocadinhos de massa e com as mãos faça um cordão não muito fino, dê a forma de argola apertando nas pontas e leve a fritar.
Vá passando depois de fritas por açúcar e canela.

Este doce faz parte das lembranças da minha infância, saudades...

Salame de Chocolate

Ingredientes:
8 colheres sopa de açúcar
200 bolachas Maria esmagadas
125 g de margarina
250 g de chocolate em pó
1 ovo

Derrete-se a margarina e, em seguida, juntam-se-lhe todos os outros Mexe-se muito bem e embrulha-se em papel de alumínio, fazendo um rolo.
É óptimo para quando aparecem visitas inesperadas e não se tem muito tempo para preparar a sobremesa .

Tarte de Maçã

Ingredientes:

8 Maçãs Reinetas
1 Pacote e Meio de Bolacha Maria
4 Gemas de Ovo
1 Lata de Leite Condensado das grandes
Canela em pó q.b.
Margarina q.b.

Descascar e cortar as maçãs, levar ao lume com uma colher de sopa de água e um pouco
de canela (1 a 2 colheres de chá) deixar cozer, depois passar com a varinha mágica.Juntar ao leite condensado as 4 gemas e mexer , depois envolver tudo muito bem e adicionar ás maçãs.
Á parte triturar as bolachas e juntar a margarina (um pouco derretida) envolver tudo até ficar bem consistente ,colocar este preparado numa tarteira, por fim colocar o creme das maçãs por cima polvilhar com um pouco de canela e açúcar( se gostarem ).
Levar ao forno médio cerca de 30 a 40m, ou até ficar douradinha.

Torta de Cenoura

Ingredientes:
800 gr de cenoura
400 gr de açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
1 laranja sumo e raspa

Cozer as cenouras e reduzilas a puré. Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e as gemas, bater com a batedeira,juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco, por fim juntar as claras batidas em castelo. Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado com margarina), deixar cozer cerca de 20 min. + ou -em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.

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