Argolas Fritas

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite
farinha com fermento q.b.
essência de baunilha q.b.
óleo para fritar q.b.
canela em pó e açúcar q.b.

Bater muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o leite e o azeite e a essência de baunilha.
Acrescenta-se a farinha e com as mãos vá amassando até alcançar a consistência de massa nem muito mole nem dura demais e que possa enrolar com as mãos.
Numa tigela misture o açúcar com a canela em pó, reserve.
Aqueça o óleo, tire bocadinhos de massa e com as mãos faça um cordão não muito fino, dê a forma de argola apertando nas pontas e leve a fritar.
Vá passando depois de fritas por açúcar e canela.

Este doce faz parte das lembranças da minha infância, saudades...