Para terminar por hoje deixo aqui uma receita de Caracóis, que o meu marido fazia e que é uma delicia.



Caracóis à Vítor


Ingredientes:



2 kg de caracóis pequenos
5 colheres de sopa de azeite
1 ramo de orégão
1/5 chouriço
150 gr. Bacon
1/5 copo de whisky
2 folha de louro
5 dentes de alho
1 cebola
sal e pimenta,q.b.
picante,q.b.

Lavam-se os caracóis em várias águas e as últimas com sal, para sair tudo e depois volta-se a lavar com água simples até ao completo desaparecimento da bába.
Leva-se uma panela ao lume com o azeite, o chouriço partido ás rodelas, o Bacon partido aos bocados,os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, os orégão, o louro, , sal, pimenta e o picante, leva-se a refogar. Assim que estiver lourinho o Bacon e a cebola junta-se o concentrado de tomate e o whisky.
Logo de seguida pôr-se os caracóis, o aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos «pauzinhos» dos caracóis. Quando levantar fervura, deixa-se cozer sempre suavemente cerca 1 hora.
Servem-se quentes em pratinhos individuais. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.