Batatas de Rebolão


Ingredientes:

1 kg ou + de batatas novas
1 1/5 dl de azeite
8 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
pimenta e sal,q.b.

Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes.
Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os dentes de alho picadinhos, o colorau, o louro e pimenta em pó e leva-se ao lume.
Quando este molho estiver quente, introduzem-se as batatas e sobre o lume agitam-se o tacho, obrigando as batatas a rebolar. Quando estiverem bem louras, servem-se, com peixe frito ou carne assada, ou com o que se quiser, pois elas são óptimas.