Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
1 Polvo (com cerca de 3 kilos)
1 Cebola
1 Caldo de Peixe
Batatas pequenas,para Assar
1 Cebola
8 Dentes de Alho
coentros e salsa, q.b.
Azeite, q.b.

Coze-se o polvo em água temperada com uma cebola inteira e um caldo de peixe, durante aproximadamente 45 minutos (depende do tamanho do polvo).
Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos.
Retirar, escorrer e colocar numa travessa.
Levar ao forno, + ou - a 200º até as batatas acabarem de cozer.
Retire-as do forno e em cima de uma tábua de cozinha, colocando um pano de cozinha, (para não queimar as mãos) por cima, dar um murro às batatas.
Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola crua às rodelas, bastante alho picado finamente, coentros e salsa picada e regar generosamente com azeite (daí o nome lagareiro).
Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados, 20 minutos +/-.
Serve-se com uma boa salada.