Bolinhos de Peixe
Ingredientes:
1Kg de peixes: red fixe, pescada, garoupa, etc.ou o que quiser, ou então restos.
2 cebolas médias picadas
1 pimento picado
1 xícara de chá de coentro picados
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 garrafa de leite de côco (200 ml)
500 ml de água
3 quadradinhos Knorr de caldos de camarão ou frango
3 xícaras de farinha de trigo
3 claras diluida em 1 copo de água
3 xícaras de pão ralado para empanar
azeite para fritar
Limpe os peixes, coloque para cozinhar por 10 minutos com 500ml
de água, desfie e reserve.
Reserve a água que cozinhou os peixes. Coloque para refogar com 3
colheres de azeite, a cebola, o alho e o pimentão, deixe
refogar bem. Acrescente os peixes desfiados em seguida o coentro,
a salsa, a pimenta e o extrato de tomates. Coloque o caldo que
cozinhou o peixe, o caldo de camarão e o leite de coco. Deixe
levantar fervura e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar
até soltar do fundo da panela, transfira para uma mesa
untada com azeite, deixe esfriar e faça bolinhas passe na clara e no
pão ralado e frite.
Sirva com arroz de tomate ou de grelos.
Espero que gostem
quarta-feira, 1 de setembro de 2010
Caldeirada à minha moda
Ingredientes:
3 kg + ou - de vários peixes como:
enguias, corvina, safio, robalos, sardinhas(2), lulas, chocos, tamboril, etc.
4 cebolas grandes
1,5 Kg de batatas
4 pimentos
8 tomates maduros
2 dl de azeite
2 folhas de louro
2 cravinhos
1 molhinho de coentros
sal e pimenta,q.b.
Cortam-se as cebolas ás rodelas finas e colocam-se no fundo de um tacho de barro. Dispõem-se por cima as batatas cortadas aos quartos, os pimentos ás tiras e o tomate picado. Tempera-se com o azeite, o louro, os cravinhos e um pouco de pimenta. Tapa-se e leva-se ao lume, sem mexer, mas agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, preparam-se os peixes e cortam-se os maiores aos bocados. Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduzem-se os peixes no tacho em camadas, devendo as sardinhas ficar por cima e numa única camada e por cima de tudo pôe-se os coentros. Tempera-se com um pouco de sal, e deixam-se os peixes cozer. Serve-se a caldeirada no próprio tacho em que se cozeu e sem nunca ser mexida, tendo o cuidado de distribuir pelos pratos todas as espécies de peixe.
Depois com o caldo que sobrou da caldeirada e do resto dos peixes, faz-se uma sopa de peixe deliciosa.
Enquanto se come a caldeirada, acrescenta-se um pouco de água ao caldo que ficou e que se passa por um passador, esmagando os bocados de batata que tenham ficado. Leva-se o caldo ao lume e, quando ferver, introduzem-se quatro colheres de sopa de massa cotovelos, que se deixa cozer.
Come-se a sopa acompanhada com fatias de pão frito.
Ingredientes:
3 kg + ou - de vários peixes como:
enguias, corvina, safio, robalos, sardinhas(2), lulas, chocos, tamboril, etc.
4 cebolas grandes
1,5 Kg de batatas
4 pimentos
8 tomates maduros
2 dl de azeite
2 folhas de louro
2 cravinhos
1 molhinho de coentros
sal e pimenta,q.b.
Cortam-se as cebolas ás rodelas finas e colocam-se no fundo de um tacho de barro. Dispõem-se por cima as batatas cortadas aos quartos, os pimentos ás tiras e o tomate picado. Tempera-se com o azeite, o louro, os cravinhos e um pouco de pimenta. Tapa-se e leva-se ao lume, sem mexer, mas agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, preparam-se os peixes e cortam-se os maiores aos bocados. Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduzem-se os peixes no tacho em camadas, devendo as sardinhas ficar por cima e numa única camada e por cima de tudo pôe-se os coentros. Tempera-se com um pouco de sal, e deixam-se os peixes cozer. Serve-se a caldeirada no próprio tacho em que se cozeu e sem nunca ser mexida, tendo o cuidado de distribuir pelos pratos todas as espécies de peixe.
Depois com o caldo que sobrou da caldeirada e do resto dos peixes, faz-se uma sopa de peixe deliciosa.
Enquanto se come a caldeirada, acrescenta-se um pouco de água ao caldo que ficou e que se passa por um passador, esmagando os bocados de batata que tenham ficado. Leva-se o caldo ao lume e, quando ferver, introduzem-se quatro colheres de sopa de massa cotovelos, que se deixa cozer.
Come-se a sopa acompanhada com fatias de pão frito.
quarta-feira, 18 de agosto de 2010
segunda-feira, 9 de agosto de 2010
Fiquei super feliz com o Lindissímo selo, oferecido ela minha nova Amiga.
Eu sou mesmo apaixonada pelos Beija-flores.
Esta foto está linda, como todas as pessoas sabem o Beija-flor é rapidíssímo e não dá tempo quase para o fotografar e eu dou os parabéns ao pai da minha amiga, pela foto que fez no jardim da casa dele, ficou maravilhosa, mais uma vez obrigada.
Eu sou mesmo apaixonada pelos Beija-flores.
Esta foto está linda, como todas as pessoas sabem o Beija-flor é rapidíssímo e não dá tempo quase para o fotografar e eu dou os parabéns ao pai da minha amiga, pela foto que fez no jardim da casa dele, ficou maravilhosa, mais uma vez obrigada.
terça-feira, 20 de julho de 2010
NATAS DO CÉU
Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 dl de leite morno
amêndoa, ou bolacha Maria, ralada q.b.
Demolhe a gelatina em água fria.
Adicione as folhas de gelatina ao leite morno e misture muito bem, até se dissolverem. Deixe a mistura arrefecer, um pouco.
Bata as natas em chantilly e junte-lhes, depois, a lata de leite condensado.
Acrescente o preparado da gelatina dissolvida com o leite e volte a misturar tudo.
Deite o creme obtido para uma taça de vidro e polvilhe a gosto com amêndoa, ou bolacha Maria ralada.
Leve ao congelador por + ou - 2 horas e sirva bem frio.
Claro que é uma delicia.
Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 dl de leite morno
amêndoa, ou bolacha Maria, ralada q.b.
Demolhe a gelatina em água fria.
Adicione as folhas de gelatina ao leite morno e misture muito bem, até se dissolverem. Deixe a mistura arrefecer, um pouco.
Bata as natas em chantilly e junte-lhes, depois, a lata de leite condensado.
Acrescente o preparado da gelatina dissolvida com o leite e volte a misturar tudo.
Deite o creme obtido para uma taça de vidro e polvilhe a gosto com amêndoa, ou bolacha Maria ralada.
Leve ao congelador por + ou - 2 horas e sirva bem frio.
Claro que é uma delicia.
ARROZ DE GRELOS
Ingredientes:
1 molho de grelos de nabo
1 cebola
5 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
7,5 dl de água
sal e pimenta, q.b.
300 g de arroz agulha
Lave e ecorra os grelos.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite num tacho.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, introduza os grelos e deixe saltear, mexendo, durante cerca de 10 minutos.
Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta. Deixe retomar fervura e introduza o arroz, previamente lavado e escorrido. Mexa com um garfo para soltar o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante + ou - 10 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com o que quiser, como peixe frito, pastéis de bacalhau, etc,etc.
Ingredientes:
1 molho de grelos de nabo
1 cebola
5 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
7,5 dl de água
sal e pimenta, q.b.
300 g de arroz agulha
Lave e ecorra os grelos.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite num tacho.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, introduza os grelos e deixe saltear, mexendo, durante cerca de 10 minutos.
Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta. Deixe retomar fervura e introduza o arroz, previamente lavado e escorrido. Mexa com um garfo para soltar o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante + ou - 10 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com o que quiser, como peixe frito, pastéis de bacalhau, etc,etc.
Batatas Gratinadas
Ingredientes:
2 kg de batatas
250g de queijo em fatias
50g de margarina
2,5 dl de natas
sal, pimenta. q,b.
noz moscada, ralada q.b.
Descasque as batatas e corte em fatias finas. Unte uma forma com a margarina , ponha uma camada de batatas , sal e pimenta , uma camada de queijo e assim por diante, terminando com a batata. Misture a noz moscada com as natas e ponha por cima das batatas e do queijo, polvilhe com o queijo relado.
Vai ao forno médio a cozinhar por + ou - 1 hora.
Quando as batatas estiverem cozidas e tostadinhas por cima, retire do forno e sirva quente com uma salada.
É uma refeição económica e super simples de preparar e muito, muito gostosa.
Ingredientes:
2 kg de batatas
250g de queijo em fatias
50g de margarina
2,5 dl de natas
sal, pimenta. q,b.
noz moscada, ralada q.b.
Descasque as batatas e corte em fatias finas. Unte uma forma com a margarina , ponha uma camada de batatas , sal e pimenta , uma camada de queijo e assim por diante, terminando com a batata. Misture a noz moscada com as natas e ponha por cima das batatas e do queijo, polvilhe com o queijo relado.
Vai ao forno médio a cozinhar por + ou - 1 hora.
Quando as batatas estiverem cozidas e tostadinhas por cima, retire do forno e sirva quente com uma salada.
É uma refeição económica e super simples de preparar e muito, muito gostosa.
segunda-feira, 28 de junho de 2010
Bacalhau com broa e espinafres
Ingredientes :
3 postas grandes de bacalhau demolhado
1 molho espinafres
1 broa de milho
250g de bacon
2 cebolas
8 dentes alho
2 folhas de louro
2 dl azeite
3 dl natas
sal e pimenta q.b.
Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o, eu ponho as peles porque gosto.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue as cebolas e 4 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes 4 dentes de alho, um pouco de azeite e o bacon partido aos bocadinhos; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante + ou- 25 minutos. Sirva bem quentinho e espero que gostem.
Ingredientes :
3 postas grandes de bacalhau demolhado
1 molho espinafres
1 broa de milho
250g de bacon
2 cebolas
8 dentes alho
2 folhas de louro
2 dl azeite
3 dl natas
sal e pimenta q.b.
Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o, eu ponho as peles porque gosto.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue as cebolas e 4 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes 4 dentes de alho, um pouco de azeite e o bacon partido aos bocadinhos; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante + ou- 25 minutos. Sirva bem quentinho e espero que gostem.
ARROZ DE TAMBORIL COM GAMBAS
Ingredientes:
1 tamboril com 1,5Kg
1 kg de gambas ou camarões
1 Kg de ameijoa
2 dl de azeite
2 cebola picada
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sal, picante, colorau
1 kg de arroz
coentros frescos ou salsa, q,b.
Limpa-se o tamboril, separando o fígado e retirando os lombos. Leva-se ao lume a cabeça e as espinhas do peixe, num tacho com cerca de 2,5 l de água. Descascam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se ao caldo de peixe.
Entretanto, temperam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se, depois, ao caldo de peixe. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 2 l e côa-se muito bem.
Entretanto, temperam-se as gambas com sal, picante e colorau. Cortam-se os lombos do tamboril em cubinhos e tempera-se, também, com sal, picante e colorau.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixando refogar bem a cebola.
Adiciona-se 2 l do caldo do peixe, rectificando o sal e, quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e tapa-se, deixando cozer.
Mistura-se o fígado com o vinho branco, reduzindo-se a polme. Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o fígado, o tamboril e as gambas e as ameijoas, depois de bem lavadas e abertas. Mexe-se, rectifica-se o tempero e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se bem quente, polvilhando com salsa ou coentros picados.
Ingredientes:
1 tamboril com 1,5Kg
1 kg de gambas ou camarões
1 Kg de ameijoa
2 dl de azeite
2 cebola picada
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sal, picante, colorau
1 kg de arroz
coentros frescos ou salsa, q,b.
Limpa-se o tamboril, separando o fígado e retirando os lombos. Leva-se ao lume a cabeça e as espinhas do peixe, num tacho com cerca de 2,5 l de água. Descascam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se ao caldo de peixe.
Entretanto, temperam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se, depois, ao caldo de peixe. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 2 l e côa-se muito bem.
Entretanto, temperam-se as gambas com sal, picante e colorau. Cortam-se os lombos do tamboril em cubinhos e tempera-se, também, com sal, picante e colorau.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixando refogar bem a cebola.
Adiciona-se 2 l do caldo do peixe, rectificando o sal e, quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e tapa-se, deixando cozer.
Mistura-se o fígado com o vinho branco, reduzindo-se a polme. Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o fígado, o tamboril e as gambas e as ameijoas, depois de bem lavadas e abertas. Mexe-se, rectifica-se o tempero e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se bem quente, polvilhando com salsa ou coentros picados.
domingo, 6 de junho de 2010
Ingredientes:
6 ovos
120 g de açúcar
500g de queijo mascarpone
600g de framboesas
4 colheres de sopa de doce de amora
6 colheres de sopa de água
24 palitos de champanhe
3 colheres de sopa de Rum
geleia de amoras ou de framboesa, q.b.
Preparação do creme de leite:
Misture as gemas, açúcar, queijo mascarpone e 350g de framboesas, mexa bem.
Misture o doce de amoras com a água e o rum, se precisar de mais um pouco de açúcar, ponha a gosto.
Bata as claras em castelo e envolva na mistura do queijo etc.
Umedeça os biscoitos na mistura líquida.
Disponha em taças de vidro, pela ordem, creme de leite, biscoito, framboesas restantes e por fim o creme de leite.
Leve por 2 horas ao congelador e por cima enfeite com algumas framboesas e um pouco de geleia de amoras e espero que gostem!!!
Bolinhos de Côco
Eles derretem na sua boca...
Ingredientes: (para 6 ou 8 formas)
100g de coco
125g de açúcar
3 ovos
125g de creme de leite fresco
farinha Maizena igual a, amido de milho 15g.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos, como coco, milho, açúcar.
Separe as claras das gemas de ovo.
Adicione as gemas à mistura dos secos, mexer bem.
Em seguida, adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Misture as claras batidas suavemente a massa.
Despeje em formas de pudim pequenas ou então de silicone.
Asse 20 minutos e leve ao forno a 180 ° C.
Espero que gostem!!!
sábado, 5 de junho de 2010
Minhas Amigas
Mais uma vez eu fiquei ausente dos meus Blogs, mas quando nós passamos por uma dor muito grande, por vezes temos recaídas, a vontade e a energia ficam mal...
Mas temos que ir para a frente cada dia um pouco...
Por tudo isto, fiquei sem vontade de estar ao computador...
Numca me esqueci de vós.
Um beijo para vocês e claro fiquem sempre com Deus.
Mais uma vez eu fiquei ausente dos meus Blogs, mas quando nós passamos por uma dor muito grande, por vezes temos recaídas, a vontade e a energia ficam mal...
Mas temos que ir para a frente cada dia um pouco...
Por tudo isto, fiquei sem vontade de estar ao computador...
Numca me esqueci de vós.
Um beijo para vocês e claro fiquem sempre com Deus.
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