Torta de Cenoura

Ingredientes:
800 g de cenouras
500 g de açúcar amarelo
125 g de farinha
6 ovos
1 chávena de doce de ovos
1 laranja, sumo e raspa
margarina q. b.
açúcar e açúcar em pó q.b.

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal também untado. Ligue o forno + ou - a 180º C. Descasque as cenouras, coza-as em água e sal. Escorra e reduza a puré, reserve.
Bata os ovos com o açúcar e adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha. Coloque a massa num tabuleiro e leve ao forno, dura 15 minutos + ou -. Tire do forno, vire-a sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Barre com o doce de ovos, enrole e coloque na torteira.

Se quiser pode cobrir com um molho de chocolate, ao seu gosto.

Argolas Fritas

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite
farinha com fermento q.b.
essência de baunilha q.b.
óleo para fritar q.b.
canela em pó e açúcar q.b.

Bater muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o leite e o azeite e a essência de baunilha.
Acrescenta-se a farinha e com as mãos vá amassando até alcançar a consistência de massa nem muito mole nem dura demais e que possa enrolar com as mãos.
Numa tigela misture o açúcar com a canela em pó, reserve.
Aqueça o óleo, tire bocadinhos de massa e com as mãos faça um cordão não muito fino, dê a forma de argola apertando nas pontas e leve a fritar.
Vá passando depois de fritas por açúcar e canela.

Este doce faz parte das lembranças da minha infância, saudades...

Salame de Chocolate

Ingredientes:
8 colheres sopa de açúcar
200 bolachas Maria esmagadas
125 g de margarina
250 g de chocolate em pó
1 ovo

Derrete-se a margarina e, em seguida, juntam-se-lhe todos os outros Mexe-se muito bem e embrulha-se em papel de alumínio, fazendo um rolo.
É óptimo para quando aparecem visitas inesperadas e não se tem muito tempo para preparar a sobremesa .

Tarte de Maçã

Ingredientes:

8 Maçãs Reinetas
1 Pacote e Meio de Bolacha Maria
4 Gemas de Ovo
1 Lata de Leite Condensado das grandes
Canela em pó q.b.
Margarina q.b.

Descascar e cortar as maçãs, levar ao lume com uma colher de sopa de água e um pouco
de canela (1 a 2 colheres de chá) deixar cozer, depois passar com a varinha mágica.Juntar ao leite condensado as 4 gemas e mexer , depois envolver tudo muito bem e adicionar ás maçãs.
Á parte triturar as bolachas e juntar a margarina (um pouco derretida) envolver tudo até ficar bem consistente ,colocar este preparado numa tarteira, por fim colocar o creme das maçãs por cima polvilhar com um pouco de canela e açúcar( se gostarem ).
Levar ao forno médio cerca de 30 a 40m, ou até ficar douradinha.

Torta de Cenoura

Ingredientes:
800 gr de cenoura
400 gr de açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
1 laranja sumo e raspa

Cozer as cenouras e reduzilas a puré. Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e as gemas, bater com a batedeira,juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco, por fim juntar as claras batidas em castelo. Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado com margarina), deixar cozer cerca de 20 min. + ou -em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.

RecadosAnimados.com - Recados de OI, tudo bem, como vai?

Pataniscas de Bacalhau

2 postas de bacalhau ou sobras de bacalhau
1 de xícara de chá de farinha de trigo
leite q.b.
4 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 a 3 ovos batidos
Sal e pimenta q.b.
Óleo

Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água 3 ou 4 vezes.
Cozinhe o bacalhau em água, deixando ferver bem por 10 minutos. Escorra e desfie em lascas, sem pele e espinhas. Misture o bacalhau com a cebola e a salsa. À parte, misture farinha, fermento e ovos. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o bacalhau e salgue. Aqueça bem o óleo e frite aos poucos, as colheradas, até dourar dos dois lados. Deixe escorrer bem em papel absorvente e sirva de seguida com um arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.

Bacalhau com Bacon

4 postas de bacalhau
8 fatias de bacon
8 dentes de alho
1 colher sopa de colorau
1 copo de vinho branco
2 dl de azeite
1 cebola grande
2 folhas de louro
1,5 kg de batatas
sal e pimenta q.b.

Põe-se o bacalhau a demolhar 1 ou 2 dias antes, dando 2 golpes transversais em cada posta, para que fiquem abertas em forma de livro. Depois de bem demolhado retire o bacalhau com cuidado e enxugue-o.
Esmague muito bem, de preferência no almofariz, os alhos descascados e, depois, junte-lhes o colorau e 1 colher (sopa) de vinho branco e faça uma papa. Esfregue com esta papa as postas de bacalhau por fora e por dentro das aberturas dos cortes e coloque dentro de cada uma meia fatia de bacon; sobre cada posta coloque outra fatia de bacon e segure-o espetando um palito através de toda a espessura de cima a baixo de cada posta.
Unte um tabuleiro com azeite e coloque nele as postas de bacalhau. Descasque a cebola, pique-a muito picadinha e espalhe-a por cima e ao lado do bacalhau. Junte as folhas de louro, regue com azeite e o restante vinho branco.
Leve a assar no forno e uma vez por outra, regue com o próprio molho. Enquanto assa, lave e coza as batatas com a pele, escorra-as, retire-lhes a pele e, se forem pequenas, aloure-as em azeite quente; se forem grandes, aloure-as cortadas às rodelas.
Sirva de seguida, acompanhado ou não com salada de sua preferência.

Bacalhau à Lagareiro

4 postas de bacalhau
leite q.b.
2 cabeças de alhos
3,5 dl + ou - de azeite
Sal e pimenta q. b.
4 folhas de louro

Põe-se as postas grossas de bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água duas ou três vezes. Uma ou duas horas antes de se cozinhar, escorre-se o bacalhau, cobre-se com leite e tempera-se com os dentes de alho cortados às rodelas, sal e pimenta.
Deita-se bastante azeite no tabuleiro mas sem cobrir o bacalhau juntamente com duas colheres de sopa do leite que serviu para temperar o bacalhau,as folhas de louro e os dentes de alho. Leva-se a assar no forno regando de vez em quando com o molho. O bacalhau deve ficar muito loiro. Come-se bem quente com batatas assadas há murro.
colher (sopa

Bacalhau com Natas

4 postas de bacalhau demolhado
5 dl leite
2 cebolas cortadas em rodelas
5 dl azeite
2 colheres de sopa farinha
1,5 kg batatas
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta

Coza as postas de bacalhau em leite. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebola. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, por cima ponha as natas batidas com um pouco de leite,sal e com o queijo ralado. Se quiser polvilhe com mais queijo ralado e vai ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Arroz de tamboril com amêijoas

Ingredientes:
l kg de amêijoas ou berbigão
l kg de lombo de tamboril
2 alhos
1/2 kg de tomates
1 cebola
1 ramo de salsa fresca
1 ramo de coentros
1 dl de azeite
500 g de arroz
sal, picante q.b.
1 limão

Lave as amêijoas e ponha-as, cerca de 2 horas, em água e sal para perderem a areia; depois, escorra-as, lave-as e escorra-as de novo. Corte o lombo de tamboril em pedaços pequenos e tempere-os com sal, picante e sumo de limão. Lave o tomate, tire-lhe o pé e pique-o miudamente.
Num tacho, leve ao lume o azeite com os alhos picados e cebola picada; mexa até alourarem e junte o tomate picadinho; mexa um pouco, adicione 1,5 l de água, deixe ferver e tempere com sal e picante. Junte então o arroz, mexa e deixe cozer. Ao fim de 5 minutos de estar a cozer, junte os pedacinhos de tamboril e as amêijoas escorridas; mexa, tape e deixe cozer mais 10 minutos. Antes de tirar o arroz do lume rectifique-o de sal e picante e polvilhe-o com salsa e coentros picados.

Arroz de Bacalhau


Ingredientes:
2 cebolas picadas
500 g de arroz
4 dentes de alho
1 posta grande ou 2 de bacalhau
4 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
Sal q.b.

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, louro e os alhos.
Tiram-se as espinhas ao bacalhau e lasca-se este, juntando os bocados ao refogado. Junta-se-lhe água, pouco a pouco, que seja suficiente para se cozer o arroz e rectificam-se os temperos.
Deita-se o arroz e deixa-se levantar fervura, depois deixa-se cozer em lume brando.
Se quisermos deitamos mais um pouco de água para o arroz ficar malandrinho e come-se logo de seguida.

Já chega de férias.

Vamos voltar aos tachos e ás minhas receitas.
Só espero que gostem e porque não deixarem um comentário!!!

RecadosAnimados.com - BOA SORTE!!!

Criar_Agora_o_Meu