Pataniscas de Bacalhau

2 postas de bacalhau ou sobras de bacalhau
1 de xícara de chá de farinha de trigo
leite q.b.
4 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 a 3 ovos batidos
Sal e pimenta q.b.
Óleo

Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água 3 ou 4 vezes.
Cozinhe o bacalhau em água, deixando ferver bem por 10 minutos. Escorra e desfie em lascas, sem pele e espinhas. Misture o bacalhau com a cebola e a salsa. À parte, misture farinha, fermento e ovos. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o bacalhau e salgue. Aqueça bem o óleo e frite aos poucos, as colheradas, até dourar dos dois lados. Deixe escorrer bem em papel absorvente e sirva de seguida com um arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.