Bacalhau à Lagareiro

4 postas de bacalhau
leite q.b.
2 cabeças de alhos
3,5 dl + ou - de azeite
Sal e pimenta q. b.
4 folhas de louro

Põe-se as postas grossas de bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água duas ou três vezes. Uma ou duas horas antes de se cozinhar, escorre-se o bacalhau, cobre-se com leite e tempera-se com os dentes de alho cortados às rodelas, sal e pimenta.
Deita-se bastante azeite no tabuleiro mas sem cobrir o bacalhau juntamente com duas colheres de sopa do leite que serviu para temperar o bacalhau,as folhas de louro e os dentes de alho. Leva-se a assar no forno regando de vez em quando com o molho. O bacalhau deve ficar muito loiro. Come-se bem quente com batatas assadas há murro.
colher (sopa