Feijoada de Choco

Ingredientes:
2 kg. de choco
1Kg.. de feijão branco
1 chouriço grande de carne
350 gr.bacon
200 gr. de cenoura as rodelas
4 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
azeite,q.b.
1 folha de louro
1 picante ou pimenta, a gosto
1 colher de sopa de colorau doce
1 molho de salsa e coentros picados
sal,q.b.

Coza o choco. Escorra e reserve a água. Deixe arrefecer um pouco e parta-o em pedaços pequenos. Coza o feijão com o chouriço e o bacon. Escorra e reserve o caldo. Parta o chouriço em rodelas e o bacon aos bocadinhos. Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos, as cenouras, o picante e a folha de louro. Deixe alourar. Junte as rodelas de chouriço, o bacon, o choco e o feijão. Esmague alguns feijões para engrossar o molho. Polvilhe com o colorau. Cubra com água da cozedura do choco. Se necessário junte água da cozedura do feijão. Espere que ferva. Rectifique os temperos. Deixe apurar lentamente.
Na hora de servir, polvilhe com coentros picadinhos.