Bolo de Amêndoas da Lina

Ingredientes: 250 g de miolo de amêndoas, 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 6 ovos.
Bate-se muito bem o açúcar com as gemas, até ficarem esbranquiçadas.
Junta-se depois o miolo ralado com a casca das amêndoas e torna-se a bater.
Deita-se em seguida uns salpicos de farinha, + ou - 1 colher de sapo de farinha e por fim as claras batidas em castelo bem firme.
Deita-se a massa, numa forma bem untada de margarina e vai ao forno médio.
Depois do bolo pronto, barra-se com ovos moles e enfeita-se com amêndoas.