Bolo de Nozes Meu

Ingredientes: 250 g de miolo de nozes, 2 colheres de sobremesa de farinha Maizena, 250 g de açúcar, 1 colher de chá de fermento.
Bate-se as gemas com o açúcar até ficarem brancas, junta-se a farinha misturada com o fermento e depois junta-se o miolo das nozes, triturado.
Por fim mistura-se as claras batidas em castelo bem firme.
Leva-se ao forno em forma untada com margarina e quando estiver cozido barra-se com ovos moles.