Lombo de Porco com Castanhas


Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
500 gr de castanhas
500 gr de batatinhas
100 gr de banha
1 folha de louro
5 dentes de alho
5 colheres de sopa de massa de pimentão
0,5 litro de vinho branco
q.b de sal e pimenta
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros

Preparação:
Corte o lombo em quadrados com + ou - 3cm de lado.
Prepare uma marinada com alhos ás rodelas, vinho, massa de pimentão, louro, um pouco de sal, pimenta, banha e a salsa. Deixe ficar o lombo nesta marinada de um dia para o outro.
Ponha tudo num tacho e deixe cozer lentamente.
Entretanto coza as batatinhas com pele e descasque.
Coza as castanhas retire a casca e pele.
Junte a carne as batatas e as castanhas.
Deixe cozer mais um pouco, rectifique os temperos.
Sirva num tacho de barro, polvilhado com coentros picados.