Bolo de panela
Ingredientes:
4 maçãs
4 ovos
80g de açúcar refinado
150g de farinha de trigo
1 pacote de açúcar de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de rum
1 pitada de sal
Margarina para untar a panela
Preparação:
Margarina para untar a panela, ou forma como preferir.
Descasque as maçãs e corte em fatias e disponha no fundo da panela.
Bata os ovos + açúcar + farinha + fermento + leite + rum + sal.
Despeje a mistura sobre as maçãs e leve ao forno a 180 ° C por 40 min.Depois de cozido, desenforme e sirva de seguida.
Como vêem é super simples de fazer e fica muito gostoso.
quinta-feira, 21 de julho de 2011
Bolo de iogurte, com maçãs
Ingredientes:
2 iogurte naturais
1 medida do copo do iogurte de açúcar
2 medida do copo do iogurte de farinha
1 medida do copo do iogurte de amêndoa em pó
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
4 maçãs grandes
1 medida do copo do iogurte de passas
sumo de 1/2 limão
Uma cálice de conhaque
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Misture o açúcar com o iogurte, em seguida, adicione a farinha e o fermento, amêndoas, ovos, um por um e o conhaque.
Descasque e corte as maçãs em quadrados ou em finas fatias, como gostar e regue com o sumo do limão.
Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro. Ponha metade das maçãs e das passas na massa. Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos.
Durante o cozimento, quando o bolo começa a crescer, adicione as restante maçãs e passas e volta para o forno. Quando estiver pronto sirva quente ou frio, acompanhado com gelado de natas.
Espero que gostem...
Ingredientes:
2 iogurte naturais
1 medida do copo do iogurte de açúcar
2 medida do copo do iogurte de farinha
1 medida do copo do iogurte de amêndoa em pó
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
4 maçãs grandes
1 medida do copo do iogurte de passas
sumo de 1/2 limão
Uma cálice de conhaque
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Misture o açúcar com o iogurte, em seguida, adicione a farinha e o fermento, amêndoas, ovos, um por um e o conhaque.
Descasque e corte as maçãs em quadrados ou em finas fatias, como gostar e regue com o sumo do limão.
Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro. Ponha metade das maçãs e das passas na massa. Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos.
Durante o cozimento, quando o bolo começa a crescer, adicione as restante maçãs e passas e volta para o forno. Quando estiver pronto sirva quente ou frio, acompanhado com gelado de natas.
Espero que gostem...
quinta-feira, 14 de julho de 2011
quarta-feira, 29 de junho de 2011
BOLO RÁPIDO DE CHOCOLATE
DA MINHA FILHA LUDI
Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
3 ovos
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 colher de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
umas gotas de essência de baunilha
Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes, menos a água e bater muito bem, depois juntar a água e bater novamente muito bem. Untar uma forma e levar ao forno + ou - a 170º
Depois fazemos a cobertura que mais gostarmos, espero que gostem pois é super rápido a fazer e fica delícioso.
DA MINHA FILHA LUDI
Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
3 ovos
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 colher de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
umas gotas de essência de baunilha
Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes, menos a água e bater muito bem, depois juntar a água e bater novamente muito bem. Untar uma forma e levar ao forno + ou - a 170º
Depois fazemos a cobertura que mais gostarmos, espero que gostem pois é super rápido a fazer e fica delícioso.
O meu **BOLO DE FUBÁ**
Bater no liquidificador:
4 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
2 copos grandes de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
essência de baunilha q.b.
Modo de fazer:
Põe-se tudo isto no liquidificador, bate-se bem.
Depois de bem batido, colocar numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo, vai ao forno a 200º + ou - 45 m
Fica assim um pouquinho húmido, enfim para mim fica uma delícia.
Bater no liquidificador:
4 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
2 copos grandes de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
essência de baunilha q.b.
Modo de fazer:
Põe-se tudo isto no liquidificador, bate-se bem.
Depois de bem batido, colocar numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo, vai ao forno a 200º + ou - 45 m
Fica assim um pouquinho húmido, enfim para mim fica uma delícia.
segunda-feira, 27 de junho de 2011
Assado de Carne à Mila
ROLO DE CARNE PICADA À MILA
Ingredientes:
2,5 kl de carne de porco picada
1 kl de carne de vaca picada
2 cebolas médias
4 dentes de alho
3 ovos inteiros
1 farinheira
2 caldos Knorr de galinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
coentros e salsa, q.b.
sal, q. b.
Para o molho:
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras raladas
2,5 dl de concentrado de tomate
1 copo grande de vinho
1 copo pequeno de azeite
sal e pimenta, q. b.
Modo de fazer:
Pôr a carne numa tigela grande, e noutra tigela, pôr as cebolas, os alhos, os coentros os caldos Knorr, no liquidificador e triturar tudo, depois misturar esta pasta muito bem na carne, Deitar a carne sobre um papel filme, dispor em cima da carne as cenouras e a farinheira sem a pele e depois os ovos cozidos descascados, fazer um rolo com a carne.
Entretanto já se têm o molho feito da seguinte maneira, juntar todos os ingredientes do molho, na liquidificadora e triturar tudo, pôr este molho num tabuleiro, juntar a carne e vai a cozer em forno médio + ou - 2 horas, verificar se a carne está cozida.
Sirva acompanhado de puré de batata e de uma salada a seu gosto.
Ingredientes:
2,5 kl de carne de porco picada
1 kl de carne de vaca picada
2 cebolas médias
4 dentes de alho
3 ovos inteiros
1 farinheira
2 caldos Knorr de galinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
coentros e salsa, q.b.
sal, q. b.
Para o molho:
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras raladas
2,5 dl de concentrado de tomate
1 copo grande de vinho
1 copo pequeno de azeite
sal e pimenta, q. b.
Modo de fazer:
Pôr a carne numa tigela grande, e noutra tigela, pôr as cebolas, os alhos, os coentros os caldos Knorr, no liquidificador e triturar tudo, depois misturar esta pasta muito bem na carne, Deitar a carne sobre um papel filme, dispor em cima da carne as cenouras e a farinheira sem a pele e depois os ovos cozidos descascados, fazer um rolo com a carne.
Entretanto já se têm o molho feito da seguinte maneira, juntar todos os ingredientes do molho, na liquidificadora e triturar tudo, pôr este molho num tabuleiro, juntar a carne e vai a cozer em forno médio + ou - 2 horas, verificar se a carne está cozida.
Sirva acompanhado de puré de batata e de uma salada a seu gosto.
segunda-feira, 23 de maio de 2011
Vamos falar um pouco sobre as Ervas Aromáticas e onde se devem utilizar, para dar aquele sabor extra aos nossos cozinhados, pois com as Ervas Aromáticas pomos o nosso cunho especial, naquilo que cozinhamos.
Manjericão:
Erva fina de odor marcante, muito usada na culinária Italiana:
O manjericão combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, frango e vitela. Como o calor diminui seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita.
Louro:
A folha de Louro é um dos componentes do "Bouquet Garni". O Louro fica óptimo nas massas, combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines.
Cebolinha :
Cortada em pequenas rodelas a cebolinha realça as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda também na decoração de pratos.
Coentro:
É uma das ervas mais usadas no Alentejo e por toda a cozinha Portuguesa. Possui um perfume incomparável, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com o peixe, frutos do mar, carne, frango, arroz, massas e legumes. Suas sementes são usadas para temperar também e para o cari Indiano.
Tomilho:
Muito apreciado nas cozinhas européias, o tomilho é um elemento importante do "Bouquet Garni". Seu perfume lembra a "Provence", região da França onde é muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e perús.
Alho:
É utilizado em todo o mundo. Seu sabor combina muito com carne, peixes e legumes, saladas, etc, etc. O alho tem uma utilização muito ampla na culinária nacional.
Hortelã:
É muito usada na Europa para temperar o porco, cordeiro, sopas, então na canja de galinha ela fica divinal, nas ervilha e batatas. Em outras regiões ela é usada em saladas, em sorbet, em chás ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grécia.
Orégãos:
Indispensável no preparo de pizzas, o orégano é o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da berinjela, da abobrinha e das massas. Nos caracóis não pode faltar. Também combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango.
Salsa:
Além de ser decorativa acrescentar cor e sabor as omeletes, aos pasteis de bacalhau, saladas, molhos, purês de batatas, patês e sopas. São encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buquê, e, a mais comum, a lisa, que é mais aromática e suporta melhor o cozimento.
Alecrim:
É certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com o coelho, o cordeiro, o porco, o frango, a vitela e o fígado. Quando usado fresco, pode servir de decoração.
Manjericão:
Erva fina de odor marcante, muito usada na culinária Italiana:
O manjericão combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, frango e vitela. Como o calor diminui seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita.
Louro:
A folha de Louro é um dos componentes do "Bouquet Garni". O Louro fica óptimo nas massas, combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines.
Cebolinha :
Cortada em pequenas rodelas a cebolinha realça as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda também na decoração de pratos.
Coentro:
É uma das ervas mais usadas no Alentejo e por toda a cozinha Portuguesa. Possui um perfume incomparável, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com o peixe, frutos do mar, carne, frango, arroz, massas e legumes. Suas sementes são usadas para temperar também e para o cari Indiano.
Tomilho:
Muito apreciado nas cozinhas européias, o tomilho é um elemento importante do "Bouquet Garni". Seu perfume lembra a "Provence", região da França onde é muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e perús.
Alho:
É utilizado em todo o mundo. Seu sabor combina muito com carne, peixes e legumes, saladas, etc, etc. O alho tem uma utilização muito ampla na culinária nacional.
Hortelã:
É muito usada na Europa para temperar o porco, cordeiro, sopas, então na canja de galinha ela fica divinal, nas ervilha e batatas. Em outras regiões ela é usada em saladas, em sorbet, em chás ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grécia.
Orégãos:
Indispensável no preparo de pizzas, o orégano é o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da berinjela, da abobrinha e das massas. Nos caracóis não pode faltar. Também combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango.
Salsa:
Além de ser decorativa acrescentar cor e sabor as omeletes, aos pasteis de bacalhau, saladas, molhos, purês de batatas, patês e sopas. São encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buquê, e, a mais comum, a lisa, que é mais aromática e suporta melhor o cozimento.
Alecrim:
É certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com o coelho, o cordeiro, o porco, o frango, a vitela e o fígado. Quando usado fresco, pode servir de decoração.
terça-feira, 26 de abril de 2011
CATAPLANA DE MARISCOS
Ingredientes:
500 g de gambas
500 g de amêijoas
500 g de mexilhões
400 g de lombo de tamboril ( pode ser congelado)
400 g de lulas em argolas
2 cebolas
60 g de margarina com alho
1 dl de azeite
1 malagueta de piripiri
1 lata grande de tomate maduro
100 g de amêndoas raladas
1 c. de sopa de açafrão das Índias
1 folha de louro
tomilho fresco
3 dl de vinho branco
3 dl de água
sal e picante, q.b.
Preparação:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
Ponha o tamboril e as lulas( a descongelar se for o caso). Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina com alho e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado.
Tape a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e o tomilho. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e as gambas. Fecha a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
Acompanhe com fatias de pão, frito ou torrado como preferir, limão aos quartos e batatas cozidas, cortadas em rodelas.
Ingredientes:
500 g de gambas
500 g de amêijoas
500 g de mexilhões
400 g de lombo de tamboril ( pode ser congelado)
400 g de lulas em argolas
2 cebolas
60 g de margarina com alho
1 dl de azeite
1 malagueta de piripiri
1 lata grande de tomate maduro
100 g de amêndoas raladas
1 c. de sopa de açafrão das Índias
1 folha de louro
tomilho fresco
3 dl de vinho branco
3 dl de água
sal e picante, q.b.
Preparação:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
Ponha o tamboril e as lulas( a descongelar se for o caso). Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina com alho e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado.
Tape a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e o tomilho. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e as gambas. Fecha a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
Acompanhe com fatias de pão, frito ou torrado como preferir, limão aos quartos e batatas cozidas, cortadas em rodelas.
CATAPLANA DE CAMARÕES
Ingredientes:
1,5 Kg de camarões congelados
2 c. de sopa de azeite
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
200 g de bacon
100 g de manteiga
1 ramo de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal e pimenta preta moída na hora q.b.
Preparação:
Coloca-se o azeite no fundo da cataplana, os alhos, as cebolas cortadas às rodelas finas, o bacon, o tomate cortado em pedacinhos, a folha de louro e deixa-se levantar fervura, depois põe-se metade do ramo de coentros picados e dois terços dos camarões descascados em cru.
Tempera-se com sal, dispondo a manteiga em pedacinhos. Polvilha-se com pimenta e com os restantes coentros picados.Fecha-se a cataplana e leva-se a cozinhar 10 minutos de cada lado. Abre-se a cataplana só no momento de servir. Decora-se com os restantes camarões que já estão cozidos e rodelas de tomate e polvilha-se com coentros picados.
Ingredientes:
1,5 Kg de camarões congelados
2 c. de sopa de azeite
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
200 g de bacon
100 g de manteiga
1 ramo de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal e pimenta preta moída na hora q.b.
Preparação:
Coloca-se o azeite no fundo da cataplana, os alhos, as cebolas cortadas às rodelas finas, o bacon, o tomate cortado em pedacinhos, a folha de louro e deixa-se levantar fervura, depois põe-se metade do ramo de coentros picados e dois terços dos camarões descascados em cru.
Tempera-se com sal, dispondo a manteiga em pedacinhos. Polvilha-se com pimenta e com os restantes coentros picados.Fecha-se a cataplana e leva-se a cozinhar 10 minutos de cada lado. Abre-se a cataplana só no momento de servir. Decora-se com os restantes camarões que já estão cozidos e rodelas de tomate e polvilha-se com coentros picados.
Minhas queridas
Nem sei como começar, pois a ausência foi tão grande!!!
A minha saúde têm brincado comigo... por agora as coisas estão + ou -controladas, só tenho que fazer um batalhão de exames de 4 em 4 meses e seja o que Deus quiser...
Mas Deus é tão Bondoso, que me têm dado vida, essa é a verdade!!!
Com tudo isto eu não tenho tido vontade de fazer nada nos meus queridos Blogs, vocês desculpem a falta de noticias e não vos ter visitado, nem desejado um Maravilhoso e Feliz Ano 2011, mesmo tarde aqui ficam os meus votos.
Com carinho, Mila
Nem sei como começar, pois a ausência foi tão grande!!!
A minha saúde têm brincado comigo... por agora as coisas estão + ou -controladas, só tenho que fazer um batalhão de exames de 4 em 4 meses e seja o que Deus quiser...
Mas Deus é tão Bondoso, que me têm dado vida, essa é a verdade!!!
Com tudo isto eu não tenho tido vontade de fazer nada nos meus queridos Blogs, vocês desculpem a falta de noticias e não vos ter visitado, nem desejado um Maravilhoso e Feliz Ano 2011, mesmo tarde aqui ficam os meus votos.
Com carinho, Mila
domingo, 24 de outubro de 2010
Bolo de Iogurte
Ingredientes:
1 iogurte natural
3 copos de farinha
3 copos de açucar
1 copo de óleo
6 ovos
1 copo de nozes moidas
1 colher café de fermento em pó
1 colher café rasa de aroma de baunilha
margarinaq.b.
Preparação:
Untar uma forma de buraco no meio com margarina, polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º.
Depois juntar todos os ingredientes, menos as nozes e bater muito bem até formar pequenas bolhas. Por fim juntar as nozes e misturar bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno + ou - 40 minutos.
Veja se está cozido com um palito e desenforme.
P.S.
*** Usar o copo do iogurte como medida***
Espero que gostem, pois é muito simples e prático de fazer.
Ingredientes:
1 iogurte natural
3 copos de farinha
3 copos de açucar
1 copo de óleo
6 ovos
1 copo de nozes moidas
1 colher café de fermento em pó
1 colher café rasa de aroma de baunilha
margarinaq.b.
Preparação:
Untar uma forma de buraco no meio com margarina, polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º.
Depois juntar todos os ingredientes, menos as nozes e bater muito bem até formar pequenas bolhas. Por fim juntar as nozes e misturar bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno + ou - 40 minutos.
Veja se está cozido com um palito e desenforme.
P.S.
*** Usar o copo do iogurte como medida***
Espero que gostem, pois é muito simples e prático de fazer.
Filetes de Polvo com Arroz de Grelos
Ingredientes:
1 polvo com 2 kg
1 cebola
1 folha de louro
Ovos q.b.
Azeite, para fritar
Para o arroz::
500 g de arroz
1 molho de grelos
2 cebola
5 dentes de alho
1 l de água +ou-
azeite ou óleo q.b.
sal q.b.
pimenta ou picante q.b.
Preparação:
Coloque o polvo numa panela, junte a folha de louro, um pouco de azeite e a cebola.
Leve ao lume e deixe cozer até cozer a cebola, quando ela estiver cozida o polvo também está.
Retire do lume.
Entretanto faça o arroz: Pique a cebola e os dentes de alho.
Arranje os grelos, aproveitando só as partes mais tenras, escalde-os para sair aquele verdume e escorra-os.
Aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a água e deixe levantar fervura.
Junte os grelos e deixe cozinhar até estarem quase tenros de seguida deite o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o polvo da panela, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
Passe-os por farinha de trigo, depois por ovos batidos e frite-os em azeite ou óleo.
Depois de fritos escorra-os e sirva com o arroz.
P.S.
Pode substituir o arroz de grelos por arroz de tomate, de cogumelos de feijão,etc.
Ingredientes:
1 polvo com 2 kg
1 cebola
1 folha de louro
Ovos q.b.
Azeite, para fritar
Para o arroz::
500 g de arroz
1 molho de grelos
2 cebola
5 dentes de alho
1 l de água +ou-
azeite ou óleo q.b.
sal q.b.
pimenta ou picante q.b.
Preparação:
Coloque o polvo numa panela, junte a folha de louro, um pouco de azeite e a cebola.
Leve ao lume e deixe cozer até cozer a cebola, quando ela estiver cozida o polvo também está.
Retire do lume.
Entretanto faça o arroz: Pique a cebola e os dentes de alho.
Arranje os grelos, aproveitando só as partes mais tenras, escalde-os para sair aquele verdume e escorra-os.
Aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a água e deixe levantar fervura.
Junte os grelos e deixe cozinhar até estarem quase tenros de seguida deite o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o polvo da panela, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
Passe-os por farinha de trigo, depois por ovos batidos e frite-os em azeite ou óleo.
Depois de fritos escorra-os e sirva com o arroz.
P.S.
Pode substituir o arroz de grelos por arroz de tomate, de cogumelos de feijão,etc.
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