O meu Selinho de Natal, desejando as Maiores Felicidades para a Vossa Vida.

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Mais algumas receitas de Natal, que são passadas de geração em geração, e assim não se perde as Tradições de um País, Portugal têm uma Gastronomia riquíssima.

Desejo que gostem tanto como eu!!!

Azevias

Ingredientes:

Para a massa:

600 grs de farinha sem fermento;

3dl de água;

80g de margarina;
0,5 dl de azeite;
10 gr de sal;
1 cálice de Aguardente;
1 gema de ovo.
Para o recheio:

300 gr de grão cozido;
500 gr de açúcar;
1 pau de canela;

1 casca de limão;

200 grs de amêndoa moída;

4 gemas;

Preparação:

Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar, pau de canela e casca de limão, leve ao lume e ferva mais ou menos 1 hora, mexendo sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa, e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixar arrefecer.

Entretanto, prepare a massa: amasse a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea (tempo de amassar: cerca de 45 minuto).

Estique a massa, coloque porções de recheio separadas (tipo rissol), dobre e, com a carretilha, corte tipo almofada. Frite em óleo bem quente e passe por açúcar e canela.Receitas de Natal

Lampreia de Ovos

Ingredientes:

300 g de açúcar;

1 dl de água;

6 gemas;

50 g de amêndoas peladas e raladas finamente;

um bocado de fios de ovos;

placas de ovos.

Para decorar:



1/2 pêra cristalizada;

2 cerejas cristalizadas;

1/2 clara batida em castelo;

100 g de açúcar em pó.


Confecção:

Leve ao lume 300 g de açúcar com a água e deixe ferver até ponto pérola. Retire do lume e deite a pouco e pouco sobre as gemas previamente desfeitas, mexendo sempre. Junte as amêndoas e leve de novo ao lume a engrossar um pouco.

No prato de serviço, disponha um pouco de fios de ovos armando-os com a forma de lampreia. Cubra com o creme de ovos preparado e por cima disponha placas de ovos de forma a cobrir completamente os fios de ovos.

Coloque ½ pêra cristalizada no sítio da boca e 2 cerejas cristalizadas no sítio dos olhos. Decore com a clara batida em castelo com 100 g de açúcar passados pelo saco de pasteleiro munido de um bico liso e fino. À volta disponha mais fios de ovos.

Bolo do meu aniversário

O bolo dos meus 61 anos, claro que este bolo foi feito por mim e pela minha neta que tem 6 anos, ela é uma maravilha...

Receita do bolo:

 Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte natural
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo
1 Colher de Aroma de baunilha
Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.


Ingredientes Recheio:


1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado


  Preparação:


Comece por bater muito bem as gemas com as 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento,  o iogurte e o aroma de baunilha e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.


Preparação Recheio:

Leve o leite condensado, a margarina e o Chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade.espalhe o restante do creme com uma espátula ou faca  em toda a superfície.
Depois cubra  o bolo e enfeite ao seu gosto, com pasta de açúcar.


Espero que gostem