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Mais uma Dica valiosa.
Quando fizerem uma feijoada...
Sigam este conselho: coloquem uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na dita feijoada junto com as carnes...
A gordura vai uma grande parte para dentro da laranja.
Isto realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para terem a confirmação.
A feijoada fica muito mais Magra e com um gostinho maravilhoso, experimentem e depois digam-me.
Nós na cozinha por vezes temos um trabalho árduo para removermos as tão temidas Nódoas.
Li este artigo e fiquei encantada.
Vamos ver se realmente é eficaz no combate as ditas **Nódoas**
1 - Manchas de cerveja podem ser facilmente removidas com uma solução de sabão bem diluída com um pouco de amónia. Em seguida, lave com água pura.
2 - Manchas de sangue em roupas devem ser lavadas imediatamente com água fria – jamais com água quente, pois as proteínas se espalham ainda mais e grudam nas fibras do tecido. Para remover manchas mais difíceis, deixe a roupa de molho em água fria com sal. No caso de manchas já secas, o mesmo procedimento pode ser seguido, adicionando-se porém sabão neutro, água com sal ou água sanitária, se o tecido for branco. Materiais mais delicados respondem bem a uma mistura de água com fécula de batata ou amido: espalhe a pasta sobre a mancha, deixe agir, remova o grosso e lave bem com água pura.
3 - Manchas de queimado em tecidos laváveis podem ser limpas com água fria. Em seguida, salpique-as com sal e deixe secar no sol. Se não funcionar, deixe o tecido de molho em uma solução de bórax (use luvas), esfregue a mancha com cuidado e lave bem. Tecidos delicados com manchas de queimado devem ser tratados cuidadosamente com vinagre diluído.
4 - Para remover manchas de gordura, polvilhe-as imediatamente com amido de milho, pois ele absorve a gordura. Depois basta escovar o tecido e remover o amido. Dependendo do material, você pode também remover as manchas de gordura esfregando o tecido com água quente. Acrescente um pouco de detergente de roupas para que a gordura se dissolva. Manchas de gordura antigas podem sair com o uso de uma solução de água sanitária quente (apenas no caso de tecidos brancos). Caso o tecido seja mais delicado, ponha um papel que absorva gordura sobre a mancha e passe o outro lado do tecido a ferro: cubra os dois lados do tecido com papel toalha e passe à temperatura adequada. Para melhor tirar manchas em tecidos de algodão, lave-os com água mineral e esfregue a mancha com uma toalha felpuda.
5 - Manchas frescas de grama podem sair esfregando sabão neutro. Experimente também amónia ou um pouco de álcool, mas a delicadeza do tecido deve ser testada antes em alguma parte pouco visível. Em alguns casos também ajuda colocar a metade de uma batata sobre a mancha, pois o amido a absorve. Em seguida, ponha a roupa na máquina de lavar, como de costume. Passe uma mistura de clara de ovo e glicerina (1 para 1) sobre manchas de grama mais antigas em roupas brancas. Lave em seguida.
6 - Manchas de café na toalha de mesa ou em roupas podem sair se forem lavadas imediatamente em água fria salgada. No caso de manchas antigas, passe glicerina sobre elas e lave em seguida. Tapetes e estofados não devem ser lavados.
7 - Manchas secas de chocolate podem ser removidas com leite morno. Lave depois com sabão em pó com enzimas.
8 - É fácil retirar manchas de chiclete de roupas: ponha a roupa no congelador ou frigorífico envolvida em um plástico. O chiclete congelado sairá facilmente da roupa.
9 - Manchas de cola devem ser removidas imediatamente. Como os produtos removedores costumam ser muito agressivos – sobretudo em fibras sintéticas –, recomenda-se fazer um teste em áreas não visíveis do tecido. Manchas claras de cola reagem bem a água-de-colónia ou removedor de esmalte sem óleo.
10 - Manchas de leite podem ser lavadas com água fria e em seguida com o resto das roupas na máquina. No caso de tecidos não laváveis, passe água fria, em seguida amónia e por último dê umas batidinhas com água morna.
11 - Manchas de frutas podem ser removidas mais facilmente quando ainda frescas. Estique a roupa manchada sobre uma bacia e despeje vagarosamente água fervente por cima. Como alternativa, você pode pôr a roupa manchada de molho em leite desnatado e lavar em seguida como de costume. Esse tipo de mancha também pode ser removido com algumas gotas de suco de limão. Deixe agir por 30 minutos e lave. Se não funcionar, experimente com uma solução de sal amoníaco (2 colheres [sopa] de amónia em 1 litro de água) ou de glicerina (mesma proporção de água e glicerina). O sal amoníaco pode ser encontrado em farmácias, casas de produtos para panificação e culinária e alguns super mercados.
12 - No caso de manchas de vinho tinto antigas, use suco de limão, solução de sal amoníaco ou glicerina e lave.
13 - Manchas de suor saem com vinagre e água (2 colheres [sopa] de vinagre em 3 colheres [sopa] de água) ou com uma solução de sal amoníaco.
14 - No caso de manchas de chá, lave a roupa imediatamente com água morna. Em seguida, ponha-a de molho em uma solução de água sanitária (se o tecido for branco) ou trate com bórax. Se assim preferir, estique a área manchada sobre uma bacia, salpique um pouco de bórax e despeje água quente por cima.
15 - Manchas de cera podem ser primeiramente raspadas. Em seguida, ponha uma folha de papel-toalha em ambos os lados da mancha e passe a ferro até que ele absorva o resto da mancha. Se necessário, troque as folhas de papel. Caso a cera seja colorida, passe álcool no fim.
(Fonte: O Melhor da Sabedoria Popular – Reader’s Digest)
..
Eu queria dizer algo muito importante sobre o Leite.
Só vocês é que podem decidir, continuar ou não a beber leite...
Na macrobiótica eles dizem que se deve beber leite só até aos 7 anos de idade, como qualquer mamífero temos o nosso tempo de aleitamento.
**Leite**
Um alimento não muito perfeito
Muitos dos medicamentos que encontramos nas prateleiras das farmácias comprimidos para dor de cabeça, descongestionantes, anti-histamínicos,
laxantes se destinam a combater reacções adversas que ignoramos serem causadas pelo consumo de leite e lacticínios. As explicações estão no livro
"Milk - The Deadly Poison" (Leite - o veneno mortal) de Robert Cohen. Mais
informações você encontra no site de Robert Cohen ** www.notmilk.com **
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, quase 40% da alimentação do norte-americano comum consiste de leite e lacticínios!
Somando leite, queijo, manteiga e outros lacticínios, o norte-americano comum está ingerindo diariamente a mesma quantidade de colesterol contida em 53 fatias de bacon. Em um ano, isso equivale a 19.345 fatias de bacon e, ao longo de 52 anos, ao colesterol contido em um milhão de fatias de bacon!
O leite contém proteínas em abundância! Cerca de 80% dessas proteínas são caseína, a mesma cola usada para montar móveis e para fixar o rótulo na garrafa de cerveja. O Dr. Spock, o maior pediatra dos Estados Unidos, considerava a caseína como principal causa de mucosidade, congestão e dores
de ouvido na infância.
Cancro?
Há estudos que a indústria de lacticínios se recusa a divulgar - provas mantidas em segredo, mais importantes do que aquelas que a indústria de cigarros acabou revelando. Milhares de substâncias causam cancro, mas um
hormónio que você produz naturalmente é factor-chave no desenvolvimento do cancro humano, principalmente do cancro de mama. Há milhões de hormónios no reino animal, mas apenas um é exactamente igual nas duas espécies. Esse hormónio, denominado IGF-1 (insulin-like growth factor), é igual em seres humanos e vacas. Ao tomar um copo de leite de 360ml, você está dobrando a quantidade desse hormónio no organismo um hormónio descrito em periódicos científicos como o factor-chave para o desenvolvimento e a proliferação do câncer.
O leite contribui para doenças do coração.
O leite é fonte insignificante de cálcio.
Um hormônio do leite é factor-chave em todo câncer humano.
O leite reduz a eficácia dos antibióticos.
A pasteurização não funciona.
O consumo de leite tem ligação com bronquite e asma.
Uma proteína do leite causa diabete.
Fonte: http://www.taps.org.br/Paginas/alimartioa02.html
Receita do Bolo da Escolinha da minha neta
Pão de Ló
6 ovos
1 1/2 xícarasde chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Preparação:
Coloque os ovos inteiros o açúcar e o fermento em uma batedeira e bata na velocidade máxima até dobrar de volume, até que fique uma gemada esbranquiçada.
Envolva a farinha na massa muito delicadamente.
Numa forma quadrada, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 175º.
Depois do pão de ló cozido, retire e desenforme.
Parta em dois ou faça dois bolos, recheie com ovos moles e decore com pasta de açúcar ao seu gosto.
Receita dos Ovos Moles
Ingredientes:
2 2/3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de água
12 gemas
Preparação:
Leve ao lume a água e o açúcar mexendo até dissolver bem. Deixe no lume até formar uma calda rala. À parte, fora do lume, coloque as gemas e acrescente a calda ainda quente em fio, mexendo sempre, leve de novo ao lume baixo sem deixar ferver, mexa até engrossar ligeiramente. Está pronto a usar.
Bolo Arco Íris
2 1/2 xícaras e farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
2/3 de xícara de margarina
1 2/3 de xícara de açúcar
5 ovos
1 2/3 de xícara de leite
1 colher (sopa) de vinagre ( misturada no leite, esperar 10 m e depois usar) é como se faz o buttermilk
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparar:
Pré-aqueça o forno numa temperatura de 170 graus. Bata margarina com o açúcar, e adicione os ovos um a um, batendo sempre. Acrescente alternadamente a farinha (peneirada e misturada com o fermento) com o leite e a baunilha, mexendo até que a mistura esteja lisa. Coloque 1/2 da mistura numa outra vasilha e adicione o corante que quiser e assim sucessivamente com a outra metade, deite numa forma untada. Asse por uns 35 minutos + ou - ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Assim vai-se fazendo o bolo arco íris em camadas,1ºencarnado.2ºvioleta, 3ºazul, 4ºverde, 5ºcôr de laranja, 6ºamarelo, 7ºbranco.
Recheia-se e decora-se como o que se quiser.
Este foi um bolinho que a minha filha Vani fez para brincar com a sobrinha.
O bolo de aniversário da minha neta, por dentro fiz com as cores do arco iris. A fadinha e o sapo, foram feitos pela minha filha mais nova. Este foi para a festinha dela de casa.
Este foi o bolinho que eu fiz para a festinha da minha neta, escolinha dela. as flores foram feitas pela minha filha mais velha, a mãe da minha neta .
O meu Selinho de Natal, desejando as Maiores Felicidades para a Vossa Vida.
Mais algumas receitas de Natal, que são passadas de geração em geração, e assim não se perde as Tradições de um País, Portugal têm uma Gastronomia riquíssima.
Desejo que gostem tanto como eu!!!
Azevias
Ingredientes:
Para a massa:
600 grs de farinha sem fermento;
3dl de água;
80g de margarina;
0,5 dl de azeite;
10 gr de sal;
1 cálice de Aguardente;
1 gema de ovo.
Para o recheio:
300 gr de grão cozido;
500 gr de açúcar;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
200 grs de amêndoa moída;
4 gemas;
Preparação:
Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar, pau de canela e casca de limão, leve ao lume e ferva mais ou menos 1 hora, mexendo sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa, e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixar arrefecer.
Entretanto, prepare a massa: amasse a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea (tempo de amassar: cerca de 45 minuto).
Estique a massa, coloque porções de recheio separadas (tipo rissol), dobre e, com a carretilha, corte tipo almofada. Frite em óleo bem quente e passe por açúcar e canela.Receitas de Natal
Lampreia de Ovos
Ingredientes:
300 g de açúcar;
1 dl de água;
6 gemas;
50 g de amêndoas peladas e raladas finamente;
um bocado de fios de ovos;
placas de ovos.
Para decorar:
1/2 pêra cristalizada;
2 cerejas cristalizadas;
1/2 clara batida em castelo;
100 g de açúcar em pó.
Confecção:
Leve ao lume 300 g de açúcar com a água e deixe ferver até ponto pérola. Retire do lume e deite a pouco e pouco sobre as gemas previamente desfeitas, mexendo sempre. Junte as amêndoas e leve de novo ao lume a engrossar um pouco.
No prato de serviço, disponha um pouco de fios de ovos armando-os com a forma de lampreia. Cubra com o creme de ovos preparado e por cima disponha placas de ovos de forma a cobrir completamente os fios de ovos.
Coloque ½ pêra cristalizada no sítio da boca e 2 cerejas cristalizadas no sítio dos olhos. Decore com a clara batida em castelo com 100 g de açúcar passados pelo saco de pasteleiro munido de um bico liso e fino. À volta disponha mais fios de ovos.
O bolo dos meus 61 anos, claro que este bolo foi feito por mim e pela minha neta que tem 6 anos, ela é uma maravilha...
Receita do bolo: Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte natural
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo
1 Colher de Aroma de baunilha
Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.
Ingredientes Recheio:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
Preparação:
Comece por bater muito bem as gemas com as 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento, o iogurte e o aroma de baunilha e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.
Preparação Recheio:
Leve o leite condensado, a margarina e o Chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade.espalhe o restante do creme com uma espátula ou faca em toda a superfície.
Depois cubra o bolo e enfeite ao seu gosto, com pasta de açúcar.
Espero que gostem
Bolo de Maçã
Ingredientes:
100 g de farinha
1 pacote de levedura
70 g de açúcar
45 g de leite
40 g de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
4 maçãs
Para a camada de caramelo:
70 g de margarina
100 g de açúcar
1 ovo
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela (com excepção da maçã). Bata bem. Adicione as maçãs, descascadas e cortadas em pedaços.
Despeje em forma preparada e asse + ou - 20 minutos.
Durante a cozedura, coloque a manteiga e o açúcar numa caçarola e leve ao lume. Até derreter a margarina. Adicione o ovo e misture.
Despeje sobre o bolo no final dos primeiros 20 minutos de cozimento e voltar a pôr no forno, por + 20 min, na mesma temperatura.
Sirva quente ou fria.
Para mim é deliciosa com um chá quentinho, espero que gostem pois é super rápida de fazer.
O S. Martinho está a chegar
A lareira vou acender
Para as castanhas assar
E contigo as comer.
Lenda de São Martinho
Martinho nasceu no ano de 316, em Sabária ( actual Hungria ).
O seu pai era soldado do exército Romano… … e deu-lhe uma educação Cristã .
Aos 15 anos Martinho foi para Itália e alistou-se no exército Romano, tornando-se mais tarde num corajoso general rico e poderoso.
Um dia, de regresso a casa, cavalgava debaixo de forte tormenta. A chuva e o granizo caiam furiosamente, o vento, furioso, uivava e o frio parecia esmagar os ossos.
Ao longe, avistou um mendigo que, quase nu, se confundia com os troncos mirrados e enegrecidos na beira da estrada. Este, estendia um braço descarnado em busca de algum auxílio que o salvasse de uma morte certa.
O general ao ver o mendigo, ficou de coração apertado por tamanha desgraça e comoveu-se. Então, apeou-se do cavalo e passou a sua mão carinhosamente pela do pobre.
Em seguida, desprendeu a espessa e quente capa que o protegia e, com um golpe seguro de espada, dividiu-a em duas partes.
Estendeu uma das metades ao mendigo e agasalhou-se o melhor que pode com a restante...
Apesar de mal agasalhado e a chover torrencialmente, Martinho continuou o seu caminho, cheio de felicidade... Então, o bom Deus , ao presenciar este gesto, fez desaparecer a tempestade. O céu ficou límpido e surgiu um sol de estio, cheio de luz e calor. Nos três dias que ainda durou a viagem, um Sol radioso acompanhou o general .
Todos os anos, em Novembro, somos presenteados com, pelo menos, três magníficos dias de Sol , para que a memória dos homens, tantas vezes curta não se esqueça do gesto que salvou a vida ao mendigo. – É o Verão de S. Martinho
UM FELIZ DIA DE S. MARTINHO
Tarte de Abóbora
Para a massa quebrada:
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou margarina
1/2 dl de água
1 ovo inteiro
sal
Confecção:
Peneire a farinha em monte sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio.
Dentro desta cova deite o sal e a manteiga cortada em bocadinhos.
Trabalhe a massa em areia grossa, com a ponta dos dedos.
Adicione a água e o ovo de uma só vez.
Amachuque a massa três vezes para ligar.
Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas.
Estenda com o rolo e farinha.
A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire depois de cozida.
Deve ser trabalhada rapidamente.
Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido recomendado (água, vinho, leite ou natas).
Se não quer ter todo este trabalho, compre a massa já feita, nos supermercados.
Recheio:
1 kg de abóbora cozida escorrida de 1 dia para o outro e passada pelo liquidificador
1 lata grande de leite condensado
4 ovos
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
Pré-aqueça o forno em temperatura alta + ou -220º.
Forre uma forma com a massa para torta.
Numa tigela, misture a abóbora amassada, o leite e os ovos. Acrescente as especiarias, canela, gengibre, noz-moscada e o sal. Misture muito bem o recheio. Quando ele estiver bem liso, coloque-o sobre a massa, já aberta.
No forno preaquecido, asse a torta por 15 minutos. Baixe o forno para 180º e asse a torta por mais 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio do recheio saia seco.
Espero que gostem e um feliz **Dia das Bruxas**
O Dia das Bruxas surgiu há dois mil anos quando povos Celtas festejavam o fim do verão, o início do Ano Novo e as fartas colheitas.
A comemoração original chamava-se Samhain, também conhecida como o Dia das Almas, pois acreditava-se que na noite de 31 de Outubro realizava-se o encontro entre o mundo espiritual e material.
Rezam as lendas que para visitarem o mundo terreno, os mortos do ano anterior regressam e reencarnam nos vivos. Algumas pessoas dizem que os espíritos regressam para cometer atrocidades, colocar mau olhado nas colheitas e ocasionar danos materiais. Outras pessoas garantem que os Celtas acreditavam que as almas pertenciam aos membros superiores da Igreja Católica e eram inofensivas.
No séc. XIX, os irlandeses implantaram a festa do Halloween nos Estados Unidos.
Desde que este evento começou a ser celebrado, o dia 31 de Outubro,Ao longo do tempo, o medo que a festa causava foi sendo esquecido e ela transformou-se numa brincadeira para as crianças. Elas fantasiam-se e pedem guloseimas de casa em casa, dizendo **Travessuras ou Doces.**
Bolo de panela
Ingredientes:
4 maçãs
4 ovos
80g de açúcar refinado
150g de farinha de trigo
1 pacote de açúcar de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de rum
1 pitada de sal
Margarina para untar a panela
Preparação:
Margarina para untar a panela, ou forma como preferir.
Descasque as maçãs e corte em fatias e disponha no fundo da panela.
Bata os ovos + açúcar + farinha + fermento + leite + rum + sal.
Despeje a mistura sobre as maçãs e leve ao forno a 180 ° C por 40 min.Depois de cozido, desenforme e sirva de seguida.
Como vêem é super simples de fazer e fica muito gostoso.
Bolo de iogurte, com maçãs
Ingredientes:
2 iogurte naturais
1 medida do copo do iogurte de açúcar
2 medida do copo do iogurte de farinha
1 medida do copo do iogurte de amêndoa em pó
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
4 maçãs grandes
1 medida do copo do iogurte de passas
sumo de 1/2 limão
Uma cálice de conhaque
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Misture o açúcar com o iogurte, em seguida, adicione a farinha e o fermento, amêndoas, ovos, um por um e o conhaque.
Descasque e corte as maçãs em quadrados ou em finas fatias, como gostar e regue com o sumo do limão.
Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro. Ponha metade das maçãs e das passas na massa. Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos.
Durante o cozimento, quando o bolo começa a crescer, adicione as restante maçãs e passas e volta para o forno. Quando estiver pronto sirva quente ou frio, acompanhado com gelado de natas.
Espero que gostem...
FOTO DE UM BEIJA-FLOR
Realmente eu amo estes pássaros!!!
BOLO RÁPIDO DE CHOCOLATE
DA MINHA FILHA LUDI
Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
3 ovos
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 colher de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
umas gotas de essência de baunilha
Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes, menos a água e bater muito bem, depois juntar a água e bater novamente muito bem. Untar uma forma e levar ao forno + ou - a 170º
Depois fazemos a cobertura que mais gostarmos, espero que gostem pois é super rápido a fazer e fica delícioso.
O meu **BOLO DE FUBÁ** Etiquetas: Bolo de fubá
Bater no liquidificador:
4 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
2 copos grandes de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
essência de baunilha q.b.
Modo de fazer:
Põe-se tudo isto no liquidificador, bate-se bem.
Depois de bem batido, colocar numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo, vai ao forno a 200º + ou - 45 m
Fica assim um pouquinho húmido, enfim para mim fica uma delícia.
ROLO DE CARNE PICADA À MILA
Ingredientes:
2,5 kl de carne de porco picada
1 kl de carne de vaca picada
2 cebolas médias
4 dentes de alho
3 ovos inteiros
1 farinheira
2 caldos Knorr de galinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
coentros e salsa, q.b.
sal, q. b.
Para o molho:
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras raladas
2,5 dl de concentrado de tomate
1 copo grande de vinho
1 copo pequeno de azeite
sal e pimenta, q. b.
Modo de fazer:
Pôr a carne numa tigela grande, e noutra tigela, pôr as cebolas, os alhos, os coentros os caldos Knorr, no liquidificador e triturar tudo, depois misturar esta pasta muito bem na carne, Deitar a carne sobre um papel filme, dispor em cima da carne as cenouras e a farinheira sem a pele e depois os ovos cozidos descascados, fazer um rolo com a carne.
Entretanto já se têm o molho feito da seguinte maneira, juntar todos os ingredientes do molho, na liquidificadora e triturar tudo, pôr este molho num tabuleiro, juntar a carne e vai a cozer em forno médio + ou - 2 horas, verificar se a carne está cozida.
Sirva acompanhado de puré de batata e de uma salada a seu gosto.
Vamos falar um pouco sobre as Ervas Aromáticas e onde se devem utilizar, para dar aquele sabor extra aos nossos cozinhados, pois com as Ervas Aromáticas pomos o nosso cunho especial, naquilo que cozinhamos.
Manjericão:
Erva fina de odor marcante, muito usada na culinária Italiana:
O manjericão combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, frango e vitela. Como o calor diminui seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita.
Louro:
A folha de Louro é um dos componentes do "Bouquet Garni". O Louro fica óptimo nas massas, combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines.
Cebolinha :
Cortada em pequenas rodelas a cebolinha realça as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda também na decoração de pratos.
Coentro:
É uma das ervas mais usadas no Alentejo e por toda a cozinha Portuguesa. Possui um perfume incomparável, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com o peixe, frutos do mar, carne, frango, arroz, massas e legumes. Suas sementes são usadas para temperar também e para o cari Indiano.
Tomilho:
Muito apreciado nas cozinhas européias, o tomilho é um elemento importante do "Bouquet Garni". Seu perfume lembra a "Provence", região da França onde é muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e perús.
Alho:
É utilizado em todo o mundo. Seu sabor combina muito com carne, peixes e legumes, saladas, etc, etc. O alho tem uma utilização muito ampla na culinária nacional.
Hortelã:
É muito usada na Europa para temperar o porco, cordeiro, sopas, então na canja de galinha ela fica divinal, nas ervilha e batatas. Em outras regiões ela é usada em saladas, em sorbet, em chás ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grécia.
Orégãos:
Indispensável no preparo de pizzas, o orégano é o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da berinjela, da abobrinha e das massas. Nos caracóis não pode faltar. Também combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango.
Salsa:
Além de ser decorativa acrescentar cor e sabor as omeletes, aos pasteis de bacalhau, saladas, molhos, purês de batatas, patês e sopas. São encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buquê, e, a mais comum, a lisa, que é mais aromática e suporta melhor o cozimento.
Alecrim:
É certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com o coelho, o cordeiro, o porco, o frango, a vitela e o fígado. Quando usado fresco, pode servir de decoração.
CATAPLANA DE MARISCOS
Ingredientes:
500 g de gambas
500 g de amêijoas
500 g de mexilhões
400 g de lombo de tamboril ( pode ser congelado)
400 g de lulas em argolas
2 cebolas
60 g de margarina com alho
1 dl de azeite
1 malagueta de piripiri
1 lata grande de tomate maduro
100 g de amêndoas raladas
1 c. de sopa de açafrão das Índias
1 folha de louro
tomilho fresco
3 dl de vinho branco
3 dl de água
sal e picante, q.b.
Preparação:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
Ponha o tamboril e as lulas( a descongelar se for o caso). Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina com alho e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado.
Tape a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e o tomilho. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e as gambas. Fecha a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
Acompanhe com fatias de pão, frito ou torrado como preferir, limão aos quartos e batatas cozidas, cortadas em rodelas.
CATAPLANA DE CAMARÕES
Ingredientes:
1,5 Kg de camarões congelados
2 c. de sopa de azeite
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
200 g de bacon
100 g de manteiga
1 ramo de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal e pimenta preta moída na hora q.b.
Preparação:
Coloca-se o azeite no fundo da cataplana, os alhos, as cebolas cortadas às rodelas finas, o bacon, o tomate cortado em pedacinhos, a folha de louro e deixa-se levantar fervura, depois põe-se metade do ramo de coentros picados e dois terços dos camarões descascados em cru.
Tempera-se com sal, dispondo a manteiga em pedacinhos. Polvilha-se com pimenta e com os restantes coentros picados.Fecha-se a cataplana e leva-se a cozinhar 10 minutos de cada lado. Abre-se a cataplana só no momento de servir. Decora-se com os restantes camarões que já estão cozidos e rodelas de tomate e polvilha-se com coentros picados.
Minhas queridas
Nem sei como começar, pois a ausência foi tão grande!!!
A minha saúde têm brincado comigo... por agora as coisas estão + ou -controladas, só tenho que fazer um batalhão de exames de 4 em 4 meses e seja o que Deus quiser...
Mas Deus é tão Bondoso, que me têm dado vida, essa é a verdade!!!
Com tudo isto eu não tenho tido vontade de fazer nada nos meus queridos Blogs, vocês desculpem a falta de noticias e não vos ter visitado, nem desejado um Maravilhoso e Feliz Ano 2011, mesmo tarde aqui ficam os meus votos.
Com carinho, Mila
Minhas Amigas
Depois de algum tempinho sem dizer nada, mas a saúde têm-me pregado umas partidas...
Voltei com duas receitas bem simples e que são muito boas.
Fiquem o melhor possível.
Beijinhos.
Bolo de Iogurte
Ingredientes:
1 iogurte natural
3 copos de farinha
3 copos de açucar
1 copo de óleo
6 ovos
1 copo de nozes moidas
1 colher café de fermento em pó
1 colher café rasa de aroma de baunilha
margarinaq.b.
Preparação:
Untar uma forma de buraco no meio com margarina, polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º.
Depois juntar todos os ingredientes, menos as nozes e bater muito bem até formar pequenas bolhas. Por fim juntar as nozes e misturar bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno + ou - 40 minutos.
Veja se está cozido com um palito e desenforme.
P.S.
*** Usar o copo do iogurte como medida***
Espero que gostem, pois é muito simples e prático de fazer.
Filetes de Polvo com Arroz de Grelos
Ingredientes:
1 polvo com 2 kg
1 cebola
1 folha de louro
Ovos q.b.
Azeite, para fritar
Para o arroz::
500 g de arroz
1 molho de grelos
2 cebola
5 dentes de alho
1 l de água +ou-
azeite ou óleo q.b.
sal q.b.
pimenta ou picante q.b.
Preparação:
Coloque o polvo numa panela, junte a folha de louro, um pouco de azeite e a cebola.
Leve ao lume e deixe cozer até cozer a cebola, quando ela estiver cozida o polvo também está.
Retire do lume.
Entretanto faça o arroz: Pique a cebola e os dentes de alho.
Arranje os grelos, aproveitando só as partes mais tenras, escalde-os para sair aquele verdume e escorra-os.
Aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a água e deixe levantar fervura.
Junte os grelos e deixe cozinhar até estarem quase tenros de seguida deite o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o polvo da panela, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
Passe-os por farinha de trigo, depois por ovos batidos e frite-os em azeite ou óleo.
Depois de fritos escorra-os e sirva com o arroz.
P.S.
Pode substituir o arroz de grelos por arroz de tomate, de cogumelos de feijão,etc.
Saudades destes momentos, destes 35 anos de vida em comum, saudades das viagens ao Brasil e das outras com o meu marido, aliás saudades de tudo, o que eu dava Meu Deus para te ter aqui comigo, que vazio...
Basta de lamentos, aqui era só Alegria e a vida continua.
ATENÇÃO
MINHAS AMIGAS E AMIGOS
CHEGOU AO MEU CONHECIMENTO QUE UM CERTO BLOG ESTÁ A SER INVESTIGADO PELA POLÍCIA PORTUGUESA, DESDE O ANO 2007...
A INERNET É ÓPTIMA PARA FAZER NOVOS AMIGOS QUE NÓS A PARTIDA PENSAMOS QUE SÃO PESSOAS HONESTAS E FIDEDIGNAS, COMO NÓS PRÓPRIOS, MAS TAMBÉM SERVE PARA OS USURPADORES ENTRAREM NO NOSSO COMPUTADOR E SABEREM TUDO SOBRE NÓS, COMO NOSSAS CONTAS BANCÁRIAS, AONDE VAMOS ETC, ETC...
TIVE A DESILUSÃO DE QUE UMA AMIGA MINHA (SUPOSTA), ESTAVA A SER INVESTIGADA!!!ASSIM, POR ISSO RETIREI TODOS OS SELINHOS DESSE BLOG, QUE ALIÁS NADA MAIS QUERO COM SEMELHANTES PESSOAS.
POR ISSO PEÇO DESCULPA SE VOS DISSE PARA VISITAREM O SEU BLOG, MAS COMO DEVEM PENSAR, EU NÃO SABIA NADA DISTO ATÉ HOJE!!!!
COM UM BEIJINHO.
Bolinhos de Peixe
Ingredientes:
1Kg de peixes: red fixe, pescada, garoupa, etc.ou o que quiser, ou então restos.
2 cebolas médias picadas
1 pimento picado
1 xícara de chá de coentro picados
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 garrafa de leite de côco (200 ml)
500 ml de água
3 quadradinhos Knorr de caldos de camarão ou frango
3 xícaras de farinha de trigo
3 claras diluida em 1 copo de água
3 xícaras de pão ralado para empanar
azeite para fritar
Limpe os peixes, coloque para cozinhar por 10 minutos com 500ml
de água, desfie e reserve.
Reserve a água que cozinhou os peixes. Coloque para refogar com 3
colheres de azeite, a cebola, o alho e o pimentão, deixe
refogar bem. Acrescente os peixes desfiados em seguida o coentro,
a salsa, a pimenta e o extrato de tomates. Coloque o caldo que
cozinhou o peixe, o caldo de camarão e o leite de coco. Deixe
levantar fervura e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar
até soltar do fundo da panela, transfira para uma mesa
untada com azeite, deixe esfriar e faça bolinhas passe na clara e no
pão ralado e frite.
Sirva com arroz de tomate ou de grelos.
Espero que gostem
Caldeirada à minha moda
Ingredientes:
3 kg + ou - de vários peixes como:
enguias, corvina, safio, robalos, sardinhas(2), lulas, chocos, tamboril, etc.
4 cebolas grandes
1,5 Kg de batatas
4 pimentos
8 tomates maduros
2 dl de azeite
2 folhas de louro
2 cravinhos
1 molhinho de coentros
sal e pimenta,q.b.
Cortam-se as cebolas ás rodelas finas e colocam-se no fundo de um tacho de barro. Dispõem-se por cima as batatas cortadas aos quartos, os pimentos ás tiras e o tomate picado. Tempera-se com o azeite, o louro, os cravinhos e um pouco de pimenta. Tapa-se e leva-se ao lume, sem mexer, mas agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, preparam-se os peixes e cortam-se os maiores aos bocados. Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduzem-se os peixes no tacho em camadas, devendo as sardinhas ficar por cima e numa única camada e por cima de tudo pôe-se os coentros. Tempera-se com um pouco de sal, e deixam-se os peixes cozer. Serve-se a caldeirada no próprio tacho em que se cozeu e sem nunca ser mexida, tendo o cuidado de distribuir pelos pratos todas as espécies de peixe.
Depois com o caldo que sobrou da caldeirada e do resto dos peixes, faz-se uma sopa de peixe deliciosa.
Enquanto se come a caldeirada, acrescenta-se um pouco de água ao caldo que ficou e que se passa por um passador, esmagando os bocados de batata que tenham ficado. Leva-se o caldo ao lume e, quando ferver, introduzem-se quatro colheres de sopa de massa cotovelos, que se deixa cozer.
Come-se a sopa acompanhada com fatias de pão frito.
Um selo tão lindo do Dia dos Amigos, só podia ser do **Blog Fofurinhas**
É tão ternurento e eu agradeço imenso este selinho amiga.
Não se sequeçam vão lá fazer uma visitinha, pois é um encanto...
