Bába de Camelo

Ingredientes:
1 lata leite condensado, das grandes
6 ovos

1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho-maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos.
2. Deixa-se a lata arrefecer e retira-se da panela.
3. Numa tigela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem.
4. Bater as claras em castelo numa tigela à parte.
5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente.
6. Leve ao frigorífico até ficar consistente.

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Açorda de Marisco à minha maneira

Ingredientes:
600 g. de amêijoas
600 g de conquilhas
500 g de pão duro
600 g de camarão fresco
8 colheres sopa de azeite
8 dentes de alho
1 ramo de coentros ou a gosto
4 ovos
sal e pimenta ou picante a gosto.

Preparação:
Lave as amêijoas e as conquilhas e deixe-as de molho durante 1 hora em água com sal.
Corte o pão em pedaços e demolhe em água fria. Passe as amêijoas e as conquilhas por água e leve-as ao lume com um pouco de água. Quando abrirem, tire-as com uma escumadeira. Coe o caldo e reserve.
Coza os camarões, reserve. Numa caçarola, refogue em azeite os alhos picados ou inteiros, como gostar. Junte os coentros e refogue de novo. Adicione o pão demolhado e espremido, misturando com uma colher de pau.
Junte o caldo que reservou das ameijoas e conquilhas e se necessário, um pouco mais de água.
Cozinhe em lume brando. Junte as amêijoas e as conquilhas sem as conchas e metade dos camarões descascados e cortados. Deite os ovos inteiros na açorda e misture, muito bem.
Retire do lume e enfeite com camarões inteiros e coentros picados, sirva de imediato.

Tarte de leite condensado

Ingredientes:
350 g bolacha-maria
125 g + ou - de margarina
leite q.b.
1 lata grande de leite condensado
6 ovos
sumo de 1 limão

Partir e moer as bolachas.
Amolecça a margarina e junte à bolacha com um pouco de leite até formar uma pasta moldável.
Forrar uma tarteira com esta pasta.
Para o recheio:
Misturar o leite condensado com as gemas e o sumo do limão.
Levar este praparado para cozer em lume médio até engrossar.
Bater as claras em castelo e deitar sobre o praparado anterior, já fora do lume.
Deitar o preparado sobre a tarteira forrada. Levar ao forno até cozer.

Semifrio Delicioso


Ingredientes:
1 e 1/2 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de natas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 claras

Doce de Ovos:

6 gemas
150 g de água
6 colheres (sopa) de açúcar

Bate-se as claras em castelo e junta-se o açúcar. De seguida, juntar as natas e bater muito bem. Numa taça pôr em camadas o creme e a bolacha.

Levar ao congelador, pelo menos 4 horas + ou -, e tirar para o frigorífico 2 horas antes de servir.
Para o doce de Ovos Rápido
Pôr a água ao lume. Quando ferver contar 3 minutos. Tirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Misturar as gemas previamente mexidas. Vai ao lume até levantar fervura. Deixar arrefecer.
Antes de servir deitar o doce de ovos por cima do doce.

Espero que estas receitas, sejam do vosso agrado.
É verdade, também podem dizer alguma coisa.
Vá lá, é só para saber se gostaram!!!

Tarte de limão


Ingredientes:
200 g de bolachas amanteigadas (tipo shortcake)
80 g de margarina,
1 lata de leite condensado
3 a 4 limões (raspa de 1 e ± 1 dl de sumo)
5 ovos
150 g de açúcar
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Separe as gemas das claras e bata as primeiras na batedeira com o leite condensado. Entretanto rale as bolachas, misture-as com a margarina e espalhe sobre o fundo e lados de uma forma de tarte. Tire a raspa da casca a 1 dos limões com um ralador e esprema o sumo a todos. Junte raspa e sumo à gemada e deite tudo na forma.
Leve ao forno e aproveite para bater as claras até começarem a espumar.
Junte então o açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme. Passados 10 a 15 minutos da tarte estar no forno, espalhe sobre a superfície o merengue em colheradas. Reduza o calor do forno para os 160 ° C e leve de novo a tarte ao forno até o merengue estar dourado.

Mousse Cremoso de Maracujá

Ingredientes:
1 lata leite condensado,1 lata suco natural de maracujá,1 pacote de natas.
Calda:polpa de 3 maracujás3 colheres de sopa de açúcar
Para o mousse bata no liquidificador o leite condensado, as natas e o suco por 10 minutos. Enquanto isso faça a calda: coloque em uma panela a polpa, o açúcar, misture e cozinhe até ferver.
Depois de bater por 10 minutos o mousse estará bem quente e cremoso. Coloque em taças rapidamente e cubra com um pouco da calda. Leve ao frigorífico por 2 horas antes de servir.

Pudim de Ovos Caseiro

Ingredientes: 12 ovos ;600gr de açúcar;1 l de leite;1 casca de limão ;Açúcar q.b.

Ferva o leite com a casca de limão. Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e misture bem, sem bater. Adicione o leite já morno.Numa panela ponha o açúcar para fazer ponto caramelo.Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada.Leve ao forno para cozer, em banho-maria. Estará cozido quando espetar um palito, e este saia seco.Depois de cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer totalmente antes de o desenformar.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:
600 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 kg de batatas
6 ovos
4 cebolas,4 dentes de alho
Azeite q.b.
Azeitonas, salsa picada, sal e pimenta q.b.
Coza o bacalhau e reserve.
Descasque e corte as batatas em palha, frite-as em óleo bem quente ou então compre já fritas
Corte as cebola, em meias luas, pique os alhos e refogue-os no azeite.Desfaça o bacalhau e adicione ao refogado.
Quando estiver tudo bem refogado junte as batatas fritas, tempere com sal e pimenta.
Junte os ovos batidos e um pouco de salsa picada. Envolva bem e deixe cozer os ovos.
Sirva decorado com azeitonas.

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:
1 kg de bacalhau do lombo, ou o que se quiser.
750 gr de batatas pequenas
4 cabeças de alho
Azeite q.b., sal e pimenta q.b.
Sal e pimenta
4 folhas de louro
Coloque o bacalhau bem demolhado num tabuleiro e cobra com, os dentes de alho picados as folhas de louro partidas aos bocados.
Regue com bastante azeite. Leve-se ao forno.
Sirva numa travessa com todo o azeite, rodeado de batatas assadas com a pele, levadas ao forno, noutro tabuleiro e polvilhadas com bastante sal e pimenta a gosto.

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