Bacalhau com broa e espinafres
Ingredientes :
3 postas grandes de bacalhau demolhado
1 molho espinafres
1 broa de milho
250g de bacon
2 cebolas
8 dentes alho
2 folhas de louro
2 dl azeite
3 dl natas
sal e pimenta q.b.
Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o, eu ponho as peles porque gosto.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue as cebolas e 4 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes 4 dentes de alho, um pouco de azeite e o bacon partido aos bocadinhos; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante + ou- 25 minutos. Sirva bem quentinho e espero que gostem.
segunda-feira, 28 de junho de 2010
ARROZ DE TAMBORIL COM GAMBAS
Ingredientes:
1 tamboril com 1,5Kg
1 kg de gambas ou camarões
1 Kg de ameijoa
2 dl de azeite
2 cebola picada
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sal, picante, colorau
1 kg de arroz
coentros frescos ou salsa, q,b.
Limpa-se o tamboril, separando o fígado e retirando os lombos. Leva-se ao lume a cabeça e as espinhas do peixe, num tacho com cerca de 2,5 l de água. Descascam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se ao caldo de peixe.
Entretanto, temperam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se, depois, ao caldo de peixe. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 2 l e côa-se muito bem.
Entretanto, temperam-se as gambas com sal, picante e colorau. Cortam-se os lombos do tamboril em cubinhos e tempera-se, também, com sal, picante e colorau.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixando refogar bem a cebola.
Adiciona-se 2 l do caldo do peixe, rectificando o sal e, quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e tapa-se, deixando cozer.
Mistura-se o fígado com o vinho branco, reduzindo-se a polme. Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o fígado, o tamboril e as gambas e as ameijoas, depois de bem lavadas e abertas. Mexe-se, rectifica-se o tempero e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se bem quente, polvilhando com salsa ou coentros picados.
Ingredientes:
1 tamboril com 1,5Kg
1 kg de gambas ou camarões
1 Kg de ameijoa
2 dl de azeite
2 cebola picada
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
sal, picante, colorau
1 kg de arroz
coentros frescos ou salsa, q,b.
Limpa-se o tamboril, separando o fígado e retirando os lombos. Leva-se ao lume a cabeça e as espinhas do peixe, num tacho com cerca de 2,5 l de água. Descascam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se ao caldo de peixe.
Entretanto, temperam-se as gambas em cru. Esmagam-se as cascas e juntam-se, depois, ao caldo de peixe. Deixa-se ferver até reduzir para cerca de 2 l e côa-se muito bem.
Entretanto, temperam-se as gambas com sal, picante e colorau. Cortam-se os lombos do tamboril em cubinhos e tempera-se, também, com sal, picante e colorau.
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, deixando refogar bem a cebola.
Adiciona-se 2 l do caldo do peixe, rectificando o sal e, quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e tapa-se, deixando cozer.
Mistura-se o fígado com o vinho branco, reduzindo-se a polme. Quando o arroz estiver quase cozido, junta-se o fígado, o tamboril e as gambas e as ameijoas, depois de bem lavadas e abertas. Mexe-se, rectifica-se o tempero e deixa-se acabar de cozer.
Serve-se bem quente, polvilhando com salsa ou coentros picados.
domingo, 6 de junho de 2010
Ingredientes:
6 ovos
120 g de açúcar
500g de queijo mascarpone
600g de framboesas
4 colheres de sopa de doce de amora
6 colheres de sopa de água
24 palitos de champanhe
3 colheres de sopa de Rum
geleia de amoras ou de framboesa, q.b.
Preparação do creme de leite:
Misture as gemas, açúcar, queijo mascarpone e 350g de framboesas, mexa bem.
Misture o doce de amoras com a água e o rum, se precisar de mais um pouco de açúcar, ponha a gosto.
Bata as claras em castelo e envolva na mistura do queijo etc.
Umedeça os biscoitos na mistura líquida.
Disponha em taças de vidro, pela ordem, creme de leite, biscoito, framboesas restantes e por fim o creme de leite.
Leve por 2 horas ao congelador e por cima enfeite com algumas framboesas e um pouco de geleia de amoras e espero que gostem!!!
Bolinhos de Côco
Eles derretem na sua boca...
Ingredientes: (para 6 ou 8 formas)
100g de coco
125g de açúcar
3 ovos
125g de creme de leite fresco
farinha Maizena igual a, amido de milho 15g.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos, como coco, milho, açúcar.
Separe as claras das gemas de ovo.
Adicione as gemas à mistura dos secos, mexer bem.
Em seguida, adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Misture as claras batidas suavemente a massa.
Despeje em formas de pudim pequenas ou então de silicone.
Asse 20 minutos e leve ao forno a 180 ° C.
Espero que gostem!!!
sábado, 5 de junho de 2010
Minhas Amigas
Mais uma vez eu fiquei ausente dos meus Blogs, mas quando nós passamos por uma dor muito grande, por vezes temos recaídas, a vontade e a energia ficam mal...
Mas temos que ir para a frente cada dia um pouco...
Por tudo isto, fiquei sem vontade de estar ao computador...
Numca me esqueci de vós.
Um beijo para vocês e claro fiquem sempre com Deus.
Mais uma vez eu fiquei ausente dos meus Blogs, mas quando nós passamos por uma dor muito grande, por vezes temos recaídas, a vontade e a energia ficam mal...
Mas temos que ir para a frente cada dia um pouco...
Por tudo isto, fiquei sem vontade de estar ao computador...
Numca me esqueci de vós.
Um beijo para vocês e claro fiquem sempre com Deus.
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