CATAPLANA DE MARISCOS




Ingredientes:
500 g de gambas

500 g de amêijoas
500 g de mexilhões
400 g de lombo de tamboril ( pode ser congelado)
400 g de lulas em argolas
2 cebolas
60 g de margarina com alho
1 dl de azeite
1 malagueta de piripiri
1 lata grande de tomate maduro
100 g de amêndoas raladas
1 c. de sopa de açafrão das Índias
1 folha de louro
tomilho fresco
3 dl de vinho branco
3 dl de água
sal e picante, q.b.

Preparação:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
Ponha o tamboril e as lulas( a descongelar se for o caso). Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina com alho e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado.
Tape a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e o tomilho. Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.
Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e as gambas. Fecha a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.
Acompanhe com fatias de pão,  frito ou torrado como preferir,  limão aos quartos e batatas cozidas, cortadas em rodelas.

CATAPLANA DE CAMARÕES


Ingredientes:
1,5 Kg de camarões congelados
2 c. de sopa de azeite
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
200 g de bacon
100 g de manteiga
1 ramo de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal e pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação:
Coloca-se o azeite no fundo da cataplana, os alhos, as cebolas cortadas às rodelas finas, o  bacon, o tomate cortado em pedacinhos, a folha de louro e deixa-se levantar fervura, depois põe-se metade do ramo de coentros picados e dois terços dos camarões descascados em cru.
Tempera-se com sal, dispondo a manteiga em pedacinhos. Polvilha-se com pimenta e com os restantes coentros picados.Fecha-se a cataplana e leva-se a cozinhar 10 minutos de cada lado. Abre-se a cataplana só no momento de servir. Decora-se com os restantes camarões que já estão cozidos e rodelas de tomate e polvilha-se com coentros picados.

Minhas queridas

Nem sei como começar, pois a ausência foi tão grande!!!
A minha saúde têm brincado comigo... por agora as coisas estão + ou -controladas, só tenho que fazer um batalhão de exames de 4 em 4 meses e seja o que Deus quiser...
Mas Deus é tão Bondoso, que me têm dado vida, essa é a verdade!!!
Com tudo isto eu não tenho tido vontade de fazer nada nos meus queridos Blogs, vocês desculpem a falta de noticias e não vos ter visitado, nem desejado um Maravilhoso e Feliz Ano 2011, mesmo tarde aqui ficam os meus votos.
Com carinho, Mila