Desejo que o Próximo Ano, vos dê tudo de Bom e de Maravilhoso...

Mais uma vez o ** Blog Fofurinhas ** me presenteou com  este Lindo Mimo.
Aqui fica o meu agradecimento.

Deixo para vocês  algumas receitas de doces, pois o Natal está  quase, quase a chegar
e os doces fazem parte dele e como tal não podem faltar...
A nossa culinária é um pouco mais  doce, é conventual e  muito rica...
Espero que gostem, pois acreditem são muito bons!
Beijinhos e fiquem com Deus.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

250 g de açúcar

250 g de miolo de amêndoa descasda

6 ovos

Para os ovos moles:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de água

8 gemas

Preparação do bolo:

Batem-se, muito bem, as 6 gemas com o açúcar. Envolvem-se lentamente com as claras, previamente batidas em castelo.

Por último junta-se a amêndoa moída, mexendo lentamente, sem bater.

Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.

Vai ao forno durante 25 minutos, + ou - .

Desenforma-se o bolo e rega-se com o creme de ovos.

Preparação dos ovos moles:

Num tacho colocam-se duas chávenas de chá de açúcar e uma de água e faz-se uma calda.

Assim que começar a ferver retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as 8 gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede, mexa e volta ao lume a engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma colher.

Assim que tiver engrossado, deitar por cima do bolo e regalar-se com este manjar!....

Toucinho-do-Céu

Ingredientes:

15 Gemas de Ovo

1 Chávena (de chá) de doce de Chila

1 Colher (de chá) de Canela

30g de Manteiga

500g de Açúcar

2,5 dl de Agua

60g de Farinha

250g de Amêndoa ralada fina

Manteiga e Farinha q.b.

Leve ao lume o açúcar com a água, e deixe ferver 3 ou 4 minutos e retire.

Junte a farinha  com a amêndoa ralada, o doce de chila  e mexa bem, em seguida leve ao lume mexendo sempre. Depois de ferver  + ou - 3 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer. Junte as 15 gemas, a canela e a manteiga.

Mexa tudo muito bem e leve ao lume só para engrossar um pouco, não deixe  ferver.

Unte uma forma rectangular com margarina e forre com papel. Voltar a untar agora o papel com margarina, polvilhar com farinha e deitar o preparado.
Vai a forno bem quente durante 20 minutos. Depois de arrefecer, desenforme e retire o papel.
Polvilhe com açúcar em pó.
 É qualquer coisa de BOMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!

Mais outra receita de Torta de Laranja

Torta de Laranja

6 ovos inteiros

Raspa de 1 laranja

350 gr. de açúcar conforme o gosto...
1 colher bem cheia de farinha Maizena
Sumo de 1 boa laranja

Misture os ovos e o açúcar bem, para dissolver, junte em seguida os outros ingredientes. Bata com uma varinha.
Unte com margarina uma forma rectangular,  e espalhe um pouco de açúcar em cima. Também, prepare um pano húmido sobre uma mesa e polvinhe-o de açúcar, para desenformar em cima deste.
Ponha a massa que preparou, na forma e vai ao forno a temperatura + ou - 180º.
Quando a torta começar a alourar, a tomar cor por cima, tire do forno e desenforme sobre o pano húmido, preparado anteriormente. Com a ajuda do pano enrole e faça dessa maneira uma torta. Mesmo que quebre ou não fique muito perfeita, por vezes isso acontece, Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Pode tambám congelar.
Depois é só deliciar-se!!!

Bacalhau com broa à minha maneira



Ingredientes:
4 postas de bacalhau bem demolhado
200 g bacon aos bocados
3 dl azeite
6 dentes de alho
1 broa
pimenta q.b.
coentros q.b.

Retire a pele, e espinhas às postas de bacalhau e esfregue-as com 2 dentes de alho. Coloque-as numa assadeira de barro, regue-as com 2 dl de azeite e leve ao forno já aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos para assarem.
Entretanto, esfarele a broa e espalhe por cima 1 dente de alho picado e coentros picados e um pouco de bacon. Polvilhe com pimenta e regue com o resto do azeite. Mexa para envolver todos os ingredientes.
Retire a assadeira do forno e cubra as postas de bacalhau com o preparado de broa. Leve novamente ao forno até a broa ficar dourada. Sirva sobre grelos de couve cozidos, acompanhado com batatas a murro ou cozidas, tudo regado com o azeite do assado.

O Lindo selinho do Natal da Sandra e da Betty

Selinho para o Blog *Cá entre Nós*
Agradecendo a ajuda e o carinho das Amigas Sandra e Betty.
Não sei se está bom, mas vocês já sabem aquilo que eu não sei... nada!!!

<br /> <center><a href="http://gandinha.blogspot.com" target="_blank"><br /> <img border="0" src="http://i46.tinypic.com/28bclrc.jpg" /></a></center><br />

O meu Selinho de Natal.
Para todas vós, com muito carinho.

<br /> <center><a href="gandinha.blogspot" target="_blank"><br /> <img border="0" src="http://i45.tinypic.com/15ob3t4.jpg" /></a></center><br />

Algumas receitas bem simples de bacalhau mas que são uma delicía



Bacalhau na Frigideira

4 postas de bacalhau demolhado
4 cebolas
6 dentes de alho
3 tomates
3 ovos cozidos
1 colher de café de açafrão
1 dl de vinho branco
azeite, sal, pimenta e salsa picada e coentros q.b.

Refoga-se o azeite com a cebola e os alhos picados. Juntam-se os tomtes, o açafrão e o vinho branco, deixando ferver durante alguns minutos. Junta-se o bacalhau, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando. Antes de servir, polvilha-se com os ovos cozidos e salsa picada.
Serve-se com batata cozida.



Bacalhau com broa e espinafres

2 postas bacalhau demolhado
1 molho de espinafres
1/5 broa de milho
2 cebola
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de azeite
3 dl de natas
sal e pimenta q.b.

Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes dentes de alho e a manteiga; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante 25 minutos. Sirva de imediato.
P.S.
Pode cobrir o tabuleiro com papel de alumínio para a broa não tostar demais.

Fui presenteada com o lindo selinho de Natal do ** Blog Cá Entre Nós **

das Amigas Sandra e Betty.

Obrigada pela vossa Amizade!!!

Minhas Amigas

Mais uma vez venho pedir desculpa, pela mudança do Layout.
Mas sinceramente eu não sei mesmo fazer os Layouts e como tal, tenho sempre estes problemas...
Então últimamente, quando vou ao Blog, surpresa já não tenho nada, só branco...
Acontece que eu numca estudei ou trabalhei com computadores, tudo aquilo que sei é por tentativas,ah!ah!...
Não sei quantas vezes vou mudar ainda... mas já sabem o motivo.
Desejo que tenham um Lindo Fim de Semana e Fiquem com Deus.

LENDA DE SÃO MARTINHO

"Num dia tempestuoso ia São Martinho, valoroso soldado, montado no seu cavalo, quando viu um mendigo quase nu, tremendo de frio, que lhe estendia a mão suplicante e gelada.
S. Martinho não hesitou: parou o cavalo, poisou a sua mão carinhosamente na do pobre e, em seguida, com a espada cortou ao meio a sua capa de militar, dando metade ao mendigo.
E, apesar de mal agasalhado e de chover torrencialmente, preparava-se para continuar o seu caminho, cheio de felicidade.
Mas, subitamente, a tempestade desfez-se, o céu ficou límpido e um sol de Estio inundou a terra de luz e calor.
Diz-se que Deus, para que não se apagasse da memória dos homens o acto de bondade praticado pelo Santo, todos os anos, nessa mesma época, cessa por alguns dias o tempo frio e o céu e a terra sorriem com a benção dum sol quente e miraculoso.


São Martinho é festejado em Portugal, no dia 11 de Novembro.

Numa maneira geral, nesse dia e nos seguintes está sempre sol.

Aos quais nós chamamos **O Verão de São Martinho**

Temos por Tradição comer Castanhas de qualquer maneira, Assadas, Cozidas ou Fritas.
Comer carne de porco frita, beber Água-pé ( que é o vinho novo ).
Comer romã e frutos secos, como nozes, amêndoas, etc...

Meus Amigos
Desculpem mais uma vez tive que mudar o Layout, como eu não sei fazer, tenho que usar aqueles que me dão.
A Yahoo! GeoCities, terminou....e a hospedagem,  ficou com problemas no  photobucket...
Vamos ver quanto tempo tenho este Layout...
Realmente eu tenho que aprender a fazer!!!...
Fiquem com Deus

No mundo moderno, o Halloween surgiu em XIX, quando irlandeses implantaram a festa nos Estados Unidos. A data virou uma tradicional festa infantil na qual crianças se fantasiam e pedem doces de casa em casa, dizendo tricks or treats - travessuras ou gostosuras.


A animação é tanta que dia 31 de outubro é feriado nos Estados Unidos

Em mais de dois mil anos de existência a festa de Halloween se tornou tradicional em muitos lugares do mundo.

Um bolo super simples de fazer e que fica muito bom...

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

300 g de Chocolate
300 g de açúcar
8 gemas de ovo
8 claras
4 colheres de chá de farinha
200 g de margarina

Bata as gemas com o açúcar até  ficar  um creme esbranquiçado.
Junte a margarina amolecida e o chocolate derretido em banho-maria,bata muito bem. Bata as claras em castelo forte e junte ao creme de chocolate, envolvendo bem sem bater.
Divida a massa em duas partes, leve uma ao frigorifico e á outra parte da massa junte a farinha envolva bem e leve-a a cozer numa forma untada de marg. e polvilhada com farinha por mais ou menos 30 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire-o desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio cubra-o com a mousse de chocolate. Decore ao seu gosto ou com raspas de chocolate.

Tarte de Amêndoa

Para a massa:

200 g de farinha
100 g de manteiga ou de margarina
200 g de açúcar
2 ovos

Para a cobertura

100 g de açúcar
100 g de manteiga ou de margarina 
125 g de amêndoas 
0,5 dl de leite

Peneira-se a farinha juntamente com o açúcar sobre a pedra da mesa, faz-se uma cova no meio e deitam-se aí os ovos e a manteiga ou margarina em bocadinhos. Trabalham-se todos os ingredientes rapidamente de modo a obter-se uma massa um pouco mais mole que a vulgar massa areada.
Deita-se a massa numa forma de tarte e leva-se a cozer em forno quente durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, escaldam-se as amêndoas, pelam-se e cortam-se ao alto em palitos grossos. Misturam-se com o açúcar, a manteiga ou a margarina e o leite e leva-se ao lume para ferver e engrossar, mexendo.
Deita-se o preparado sobre a massa da tarte, espalha-se e leva-se a alourar em forno quente.

Cozido à Portuguesa

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca
1 kg de carne de porco
1 chouriço de carne
2 farinheira
200 g de bacon
1 couve portuguesa
2 couve lombarda
4 nabos
8 cenouras
4 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates maduros
1 Kg de feijão branco
450 g de arroz
hortelã
sal


Numa panela grande com água, junta-se a cebola os alhos e os tomates,cozem-se as carnes e o chouriço. Depois de tudo cozido, tiram-se as carnes para outro recipiente, regando-as com um pouco de caldo.
Retira-se o caldo necessário para fazer o arroz, que deverá ser solto e juntam-se as farinheiras picadas com palitos de madeira (para não rebentarem).
Regra geral, o caldo deve ter duas vezes o volume do arroz.À parte tem-se cozido o feijão branco, entretanto, têm-se já preparadas as hortaliças. Introduzem-se na panela com o caldo a onde se cozeu o feijão, primeiro as cenouras e os nabos, depois as couves e, finalmente, as batatas.
Depois de cozidas as hortaliças, retiram-se do caldo.
Escorrem-se e mantêm-se quentes, regando-o com um pouco do caldo do feijão.
O cozido serve-se colocando o arroz no centro da travessa. Enfeita-se com os enchidos cortados ás rodelas. À volta dispõem-se as carnes cortadas, alternadas com montinhos de couves, cenouras, nabos, batatas e feijão branco.

Bacalhau com aromas do Oriente

Ingredientes:
400g  Bacalhau
1   Courgettes
1  Pimentos vermelho
1  Pimento amarelo
1  Cenoura
6dl    Azeite
2,5dl Sumo de laranja
1     Folha massa brick
8g    Açafrão em rama
8g    Caril
q.b.  Flor de sal

Depois de  demolhado, grelhe o bacalhau, limpe de peles e espinhas e lasque. Num tacho, ferva o sumo de laranja e adicione o açafrão e o caril. Corte os legumes em tiras, e salteie em azeite, temperando com flor de sal e pimenta. Adicione o bacalhau lascado. Coloque o preparado no centro da folha de massa brick, regue com o sumo de laranja, açafrão e caril e feche. Leve ao forno até alourar e sirva quente, acompanhado com umas ervilhas passadas na margarina, ou uma salada.

BACALHAU COM NATAS E CAMARÃO

Ingredientes:

4 postas médias de bacalhau
1 kg de camarão médio
8 batatas grandes cortadas em quadradinhos pequenos
3 cebolas
3 dentes de alho
1 L de molho béchamel
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta q.b.
Picante q.b.

Depois de cozido o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e separa-se em lascas. Fervem-se as gambas durante 3 minutos com sal e um pouco de picante. Depois de cozidas retira-se as cascas e as cabeças e cortam-se em pedaços não muito pequenos. Fritam-se as batatas.
Aloura-se as cebolas e o alho picado em azeite num tacho grande. Junta-se o bacalhau e as batatas e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta. Juntam-se as gambas e envolve-se tudo no molho béchamel.
Coloca-se o preparado num recipiente que possa ir ao forno de vidro ou cerâmica. Deita-se sobre um ele um pacote de natas frescas e por cima queijo ralado. Leva-se ao forno para gratinar.
Serve-se com uma boa salada.

Venho desejar a todos um Excelente Fim de Semana, mas com pouca louça para lavar!!!

Lombo de bacalhau assado com farinheira


Ingredientes:

1,500 Kg Bacalhau ou 6 postas
1 couve lombarda
500 g ervilhas frescas
250 g toucinho fumado
200 ml natas
1 farinheira
2 cebolas
8 dentes de alho
azeite, q.b.
limão, q.b.
sal e pimenta, q.b.


Preparação:
Corte a couve em tiras finas, ponha em água e sal, deixando ferver por 10 minutos e reserve. Coza os alhos-porros em água a ferver com sal. Deixe arrefecer e corte em rodelas. Frite o toucinho num pouco de azeite juntamente com o alho. Adicione a couve, o alho-porro, as natas. Tempere, reserve até servir.
Coza as ervilhas. Corte a farinheira em fatias e salteie. Frite o bacalhau em azeite até obter uma cor dourada. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Disponha a couve e o alho-porro no centro do tabuleiro. Aqueça as ervilhas e espalhe em volta do tabuleiro. Disponha o bacalhau em cima da couve e alho-porro. Termine com a farinheira em volta, leve ao forno para tostar e sirva de imediato, acompanhado com batatinhas douradas.

Salmão com crosta de frutos secos



Ingredientes:
6 lombos de Salmão
4 c. sopa amêndoas picadas
4 c. sopa avelãs picadas
4 c. sopa sementes de sésamo
1 ramo de coentros picados
azeite q.b.
sal e pimenta, q.b.
300 g cogumelos frescos
4 cebolas bebé
1 c. sopa manteiga
3/4 dl água
1 ramo de salsa picada
azeite e vinagre balsâmico,q.b.
sal e pimenta,q.b.

Preparação:
Limpe os lombos de peles e espinhas. Tempere com sal e deixe ganhar sabor durante 5 minutos. Limpe o excesso de sal e enxugue os lombos e ligue o forno a 170 ºC. Numa tigela, misture as amêndoas e avelãs picadas com as sementes de sésamo, coentros picados e tempere com um pouco de pimenta. Divida a mistura sobre os lombos de salmão. Regue com um fio de azeite e coloque num tabuleiro de forno. Certifique-se que coloca o tabuleiro no centro do forno para cozinhar uniformemente. Aguarde 25 minutos ou até que estejam cozinhados. À parte, lave cuidadosamente os cogumelos e enxugue bem. Corte em fatias grossas. Numa frigideira com um pouco de azeite, coloque os cogumelos e as cebolas bebé, previamente descascadas. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico e a água. Deixe apurar e cozinhar até as cebolas ficarem moles. Tempere a gosto com sal e pimenta e salpique com a salsa picada. Sirva os lombos de salmão com as cebolas bebés e arroz branco.

Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver.
Não importa o que se tenha que enfrentar.
Tanto os obstáculos como as perdas.
O principal mesmo é estar Vivo e ser Feliz

Para vos adoçar a boca...

Aqui estão mais umas receitinhas especiais para o Verão.
Estas são de leite condensado.
Espero que gostem!!!

Doce de Leite Condensado com Morangos

Ingredientes:

4 folhas gelatina incolor
1 lata das grandes de leite condensado ou 2 pequenas
1 1/5 kg de morangos
3 pacotes de natas
açúcar em caramelo q.b.

Cosa a lata de leite condensado durante 25 minutos aproximadamente (não deve ficar muito escuro) e deixe arrefecer. Entretanto bata as natas até ficarem firmes. Demolhe as folhas de gelatina e depois coloque-as, num bocadinho de leite quente, só para as desfazer. Junte as folhas de gelatina, desfeitas ao leite condensado e ao preparado das natas e bata bem. Coloque numa taça e ponha por cima os morangos cortados às fatias finas. Leve ao frigorífico por + ou - 4 horas.
Quando for servir, regue por cima com o açúcar em caramelo quente fazendo um rendado.
Bom apetite para vocês meus amigos.

Gelado de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata das grandes de leite condensado
500g de natas

Coza a lata de leite condensado durante 2 horas.
Deixe arrefecer.
Bata as natas muito bem em chantily.
Junte o leite condensado cozido ás natas.
Ponha numa forma e leve ao congelador.

Bolo gelado de leite condensado

Ingredientes:
4 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
10 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha Maria ralado.

Bata as natas muito bem, em chantily junte o leite condensado aos poucos e continue a bater. Amoleça e derreta as folhas da gelatina num pouco de água quente e misture ás natas batendo rápidamente. Deite numa forma onde já tenha bolacha ralada a forrar o fundo, leve ao congelador durante umas 3 horas para que depois possa ser desenformada. Quando desenformar polvilhe com resto da bolacha ralada.

Mais um lindo Selinho que recebi do " Blog Fofurinhas "

Para comemorar o Dia do Amigo.

O meu Obrigada, Linda e fique com Deus.

Tenham um lindo Fim de Semana e experimentem a fazer as minhas receitas, elas são muito boas, acreditem!!!

Coelho Bravo à Moda de Arganil
Terra da minha Avó


Ingredientes:

1 Coelho bravo
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
0,5 dl. de azeite
1 Colher de sopa de banha de porco
1 Folha de louro
1,5 dl. de vinho tinto
2 Cravinhos da índia
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
Fatias de pão de trigo frito q.b.

Limpa-se e corte-se o coelho aos bocados.
Tempere-o com sal, pimenta, piripiri e coloque-o numa caçarola de barro, juntamente com a cebola e o alho cortados às rodelas.
Junte o azeite, a banha de porco, a folha de louro, o vinho, o colorau, os cravinhos da índia e leve ao lume com a caçarola tapada e deixe cozer em lume brando.
Entretanto corte o pão às fatias e frite-o em azeite bem quente numa frigideira.
Noutra caçarola de barro coloque o pão frito no fundo e o coelho por cima.
Tape a caçarola e sirva quente.
Nota: Era um prato confeccionado na época de Inverno entre Outubro e Janeiro principalmente, porque era a época de caça. Hoje, com a falta de caça dizimada pelos predadores e pelos muitos incêndios que têm assolado quase todos os anos as Serras de Arganil Açor, Aveleira, Deguimbra, torna-se mais difícil a sua confecção.

Cabrito Assado




Ingredientes:

1 cabrito de 3 a 3,5 kg
10 dentes de alho
3 folha de louro
6 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa de colorau
0,5 +ou-litros de vinho branco
pimenta ou picante q.b.
sal grosso q.b.

Depois de limpo e de se lhe ter retirado o bodum, barra-se por dentro do cabrito e por fora com uma papa feita com os alhos esmagados, sal grosso, o colorau, o louro, o azeite e a banha. O cabrito deverá ficar assim temperado de um dia para o outro.
Coloca-se então numa assadeira de barro se tiver e leva-se a assar em forno bem quente. Quando o cabrito se apresentar meio assado, começa-se a regar com o vinho branco e com o próprio molho que ele vai deitando.
O cabrito deve ficar bem tostadinho.
Acompanha-se com batatinhas que se cozinham do seguinte modo: Depois de lavadas, cozem-se com a pele 2 kg de batatinhas pequenas.
Tira-se a pele e alouram-se depois num pouco de azeite onde previamente se alourou um dente de alho.
Juntam-se ao cabrito e deixam-se tostar bem.
Acompanha-se o cabrito com grelos cozidos temperados com azeite e alhos partidos aos bocadinhos.

Olá bom dia,desejo que estejam cheios de vontade, de viverem a vossa vida, com uma imensa alegria e com coragem para ultrapassar todos os obstáculos.
Só vós digo que a, APROVEITEM ao máximo.
Venho dizer mais uma vez, para visitarem o "" Blog Fofurinhas ""da minha Amiga Denilze.
Acreditem que é mesmo uma Fofura, é tal e qual como o seu selo comemorativo das 10 mil visitas.
Um Bom Fim de Semana para todos e fiquem com Deus.

Para terminar por hoje deixo aqui uma receita de Caracóis, que o meu marido fazia e que é uma delicia.



Caracóis à Vítor


Ingredientes:



2 kg de caracóis pequenos
5 colheres de sopa de azeite
1 ramo de orégão
1/5 chouriço
150 gr. Bacon
1/5 copo de whisky
2 folha de louro
5 dentes de alho
1 cebola
sal e pimenta,q.b.
picante,q.b.

Lavam-se os caracóis em várias águas e as últimas com sal, para sair tudo e depois volta-se a lavar com água simples até ao completo desaparecimento da bába.
Leva-se uma panela ao lume com o azeite, o chouriço partido ás rodelas, o Bacon partido aos bocados,os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, os orégão, o louro, , sal, pimenta e o picante, leva-se a refogar. Assim que estiver lourinho o Bacon e a cebola junta-se o concentrado de tomate e o whisky.
Logo de seguida pôr-se os caracóis, o aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos «pauzinhos» dos caracóis. Quando levantar fervura, deixa-se cozer sempre suavemente cerca 1 hora.
Servem-se quentes em pratinhos individuais. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.

Batatas de Rebolão


Ingredientes:

1 kg ou + de batatas novas
1 1/5 dl de azeite
8 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
pimenta e sal,q.b.

Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes.
Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os dentes de alho picadinhos, o colorau, o louro e pimenta em pó e leva-se ao lume.
Quando este molho estiver quente, introduzem-se as batatas e sobre o lume agitam-se o tacho, obrigando as batatas a rebolar. Quando estiverem bem louras, servem-se, com peixe frito ou carne assada, ou com o que se quiser, pois elas são óptimas.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
1 Polvo (com cerca de 3 kilos)
1 Cebola
1 Caldo de Peixe
Batatas pequenas,para Assar
1 Cebola
8 Dentes de Alho
coentros e salsa, q.b.
Azeite, q.b.

Coze-se o polvo em água temperada com uma cebola inteira e um caldo de peixe, durante aproximadamente 45 minutos (depende do tamanho do polvo).
Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos.
Retirar, escorrer e colocar numa travessa.
Levar ao forno, + ou - a 200º até as batatas acabarem de cozer.
Retire-as do forno e em cima de uma tábua de cozinha, colocando um pano de cozinha, (para não queimar as mãos) por cima, dar um murro às batatas.
Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola crua às rodelas, bastante alho picado finamente, coentros e salsa picada e regar generosamente com azeite (daí o nome lagareiro).
Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados, 20 minutos +/-.
Serve-se com uma boa salada.

Minhas Amigas aqui estou eu de novo, desta vez com umas receitas tipícamente Portuguesas, espero que gostem!!!

Sopa de Peixe

Ingredientes:



5 lombos de maruca
500 gr. de camarão
1 kg de berbigão
6 batatas
3 cenouras
1 alho francês
4 tomates maduros
4 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
pão torrado q.b.
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

Lave as cenouras as batatas e corte-as aos bocados. Arranje o alho francês e corte-o em rodelas, aproveitando também a parte verde mais tenra. Escalde os tomates, pele-os. Descasque os alhos e pique-os. Lave os coentros, pique-os e reserve algumas folhinhas inteiras.
Acrescente água em quantidade suficiente para a sopa e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, depois reduza tudo a puré.
Junte os lombos de peixe e tempere com o sal e a pimenta moída na altura, envolva, até que os lombos de peixe se separem em lascas.
Por fim junte o camarão e o berbigão, deixe cozer mais 5 minutos.
Rectifique os temperos, decore com as folhinhas de coentros e sirva bem quente, com umas fatias de pão torrado.

Recebi este Carinho Lindo

Presentinho oferecido pelo, "Adorável Blog Fofurinhas" que eu recomendo vivamente, façam uma visitinha e vão adorar.

Bifes de Seitan Panados

Ingredientes:

Seitan
1 limão ou vinagre
Pão Ralado
Alho
Especiarias a gosto
Sal
Óleo Vegetal ou Azeite
Farinha
Leite de Soja

Modo de Preparação:
Corte o seiten em fatias e tempere-o com o sumo da laranja, alho, sal e especiarias a pode temperar com limão, ou ainda com vinagre. Depois de temperados, deixe os bifes ganharem o gosto do tempero. Faça um polme fino com o leite e a farinha. Passe os bifes no polme e depois passe-os por pão ralado. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os bifes a fritar e vá virando para que não queimem.

Que tal comermos um pouco diferente, vamos retirar a carne e o peixe, para desintoxicar um pouco o nosso Corpinho!!!

Seitan de cebolada


Ingredientes:
para 2 pessoas

6 batatas médias
2 fatias de seitan
sal q.b.
pimenta preta q. b.
azeite q. b.
1 tomate
1 cebola
1 folha de louro
1 dente de alho
1 pimento
óleo q. b.
1 colher de sopa de vinagre

Preparação:
À parte coze as batatas com pele, cortadas ao meio.
Tempera o seitan com sal, pimenta e alho e reserva.
Numa frigideira, coloca o azeite, a cebola cortada às rodelas finas, o alho picado, um tomate esmagado e uma folha de louro. Deixa refogar. quando o tomate estiver desfeito, acrescenta o pimento às tiras finas e deixa cozinhar. Acrescenta o vinagre. Tempera com sal. Se necessário, acrescenta água de cozer as batatas. Em óleo, frita o seitan à parte.
Serve numa travessa: coloca as batatas, o seitan e rega com toda a cebolada.
Acompanha com salada.

Tarte aux framboises

Pour : 8 personnes
Durée : 50 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients pour Tarte aux framboises:

1 fond de tarte de pâte brisée
1/2 litre de crème pâtissière
4 barquettes de framboises
sucre glace




Réaliser un fond en pâte brisée. Le cuire à blanc. Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière.

Étaler la crème pâtissière froide sur le fond de pâte brisée cuit à blanc.

Ranger les framboises une à une sur toute la surface de la tarte.

(ne pas laver les framboises, elles s'abîmeraient trop)

Bien égaliser la surface avec la paume de la main.

Saupoudrer de sucre glace.

Algumas dicas de cozinha, por vezes são uma ajuda.

Dê um toque especial ao café:

Se quiser dar um toque especial ao café, acrescente-lhe uma colherzinha de chocolate em pó, ou uma pitada de canela.




Acabe com o cheiro forte a cebola:

Para tirar o cheiro forte de cebola enquanto a cozinha, deixe-a de molho numa vasilha com água e uma colher de sopa de açúcar durante cerca de meia hora.



Odores na cozinha:

Para eliminar alguns odores, principalmente os da cozinha, ponha ao lume uma frigideira com um pouco de água e dentro cascas de laranja ou canela em pó.



Sabor especial em bolos e tortas :

Pode dar um sabor especial em bolos e tortas acrescentando à massa raspas da casca de um limão ou laranja.



Morangos mais atraentes:

Para enfeitar doces com morangos, coloque-os de molho por cerca de cinco minutos numa solução de água e vinagre. Para além de limpos, ficam com uma aparência mais bonita.




Hambúrgueres especiais:

Para os hambúrgueres ficarem mais secos e permanecerem inteiros, passe-os por farinha antes de fritar.




Nozes inteiras:

Para as nozes saírem inteiras das cascas, deixe-as por uma noite no congelador e quebre-as enquanto estiverem congeladas, funciona muito bem.




Não teve tempo para demolhar bem o bacalhau?

Para tirar o excesso de sal do bacalhau, acrescente uma colher de farinha de trigo enquanto ferve.




Escolha perús mais pequenos:

Quando quiser preparar perú para toda a família, prefira comprar dois perús pequenos em vez de um grande. Assam em menos tempo, além de não haver o perigo de ficarem crus.




Como escolher uma melancia madura:

Para saber se a melancia está madura, bata com os dedos na casca. Se o som for oco (se ressoar), é sinal de que a fruta está verde. Pelo contrário, se o som for mais consistente (mais “abafado”) estará madura, pronta para ser comida.




Cozer o arroz mais rapidamente:

Se quiser ou precisar de cozinhar o arroz mais rapidamente, coloque-o numa panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, espere mais dois minutos e apague o lume.



Panados mais consistentes:

Quando fritar panados, deixe-os previamente no frigorífico durante cerca de uma hora. A farinha adere melhor e como tal ficam com menos óleo e inteirinhos.

Minhas Amigas


Quero agradecer a todas vós, as palavras de carinho que tive durante a minha doença.
A recuperação ainda vai demorar mais 5 meses mas, espero e tenho fé em Deus que as minhas dores e o não poder andar muito, vão acabar...
Não posso ficar muito tempo ao computador, mas aos poucos eu hei-de estar aqui para irmos falando.
Com carinho aqui deixo o meu Obrigada.

Minhas Amigas

Já faz muito tempo que eu não venho aos meus blogs e não vou visitar os vossos,mas que saudades eu tenho... acontece que ainda não tenho Internet!!!
Sabem agora vou ficar mais um tempinho sem poder vir cá...
Porque no próximo dia 22 de Abril, eu vou fazer a minha 2ª operação a coluna, esperemos que desta vez eu fique bem...
Por agora eu digo um até breve e que Deus esteja comigo e com todos vocês.
Mila

Oferecido pelo Blog Fofurinhas, o que eu desde já agradeço.

Palavras para quê, faz um ano que partiste sem querer...

O que ficou, foi sofrimento, solidão, saudades...

Meu velho, que falta me fazes...

Bacalhau Assado com Broa de Centeio

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 cebolas
azeite, q. b.
6 dentes de alho
4 fatias de presunto
azeitonas
sal e pimenta
1 broa de centeio

Num tabuleiro coloca-se a cebola cortada às rodelas. Põem-se as postas de bacalhau cruas com a pele virada para cima, e rega-se com azeite. À parte, esfarela-se a o miolo da broa, numa frigideira, põe-se azeite e junta-se o alho bem picado, pedacinhos de presunto às lascas, um pouco de cebola muito bem picada e azeitonas picadas e leva-se ao lume a alourar. Tempera-se com sal, pimenta. Amassa-se tudo, até formar um massa homogénea, se ficar muito seca a massa da broa, junta-se um pouco de vinho branco. Coloca-se esta massa por cima do bacalhau, por forma a cobrir todo o tabuleiro. A massa não deve formar uma camada muito fina, uma vez que deverá servir de acompanhamento. Coloca-se o tabuleiro no forno para assar o bacalhau e alourar a broa, deve ficar bem tostadinha por cima.
Serve-se com grelos cozidos e batatas a murro.

Começo por dar umas receitas de peixe, pois está a chegar a Semana Santa, ou seja, na sexta-feira Santa, eu não como carne.



CATAPLANA de LULAS

Ingredientes:
1 kg de lulas congeladas
1 lata pequena de polpa de tomate
1 pimento verde
2 cebolas médias
3 dentes de alho
80 gr de presunto
azeite,q.b.
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal e pimenta.q.b.

Ponha as lulas a descongelar dentro de um passador.
Na cataplana já com o azeite, deite as cebolas às rodelas, os alhos picados e o presunto aos cubos, e deixe refogar.
Quando a cebola estiver mola e translúcida, junte a polpa de tomate, a folha de louro, salsa e as lulas e tempere com sal e pimenta. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante meia hora. NOTA: Agite de vez em quando para não deixar pegar ao fundo.
Ao fim da meia hora, abra a cataplana e junte o pimento, limpo de sementes e cortado em tiras. Feche de novo a cataplana e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Acompanhe com batatinhas cozidas, polvilhadas com salsa picada.

Para todas as Mulheres de Coragem, aqui deixo o minha Homenagem



Mulher


Sê batalhadora
Sê inteligente
Sê carinhosa
Sê sincera.
Luta pelos teus ideais,
Dás a vida pela tua família
Amas incondicionalmente
Que choras e que ris
Mulher que sonhas..
Mesmo com o passar dos anos, têm sempre o sorriso de
menina, pois o enrugar da pele é ínfimo perante a alma feminina...
Mulher ideal ...
É aquela que mesmo não sendo Deusa, sabe como ninguém trazer um
pedacinho do céu.
Sê sempre.
Mulher.

Alguns Truques de Culinária Úteis...

Como guardar batatas

Quando quiser guardar batatas, não as lave com água pois podem grelar ou apodrecer. Basta escová-las e colocá-las num lugar fresco e seco, ao abrigo da luz solar.


Batatas fritas “no ponto”

As batatas fritam mais rapidamente e ficam mais sequinhas se forem bem enxugadas antes da fritura (por exemplo, num pano de secar a loiça).

Um toque especial nas batatas assadas

Para dar um sabor especial às batatas assadas, passe-as por um pouco de manteiga ou gordura de bacon antes de as levar ao forno.

Batatas cozidas diferentes

As batatas cozidas ficarão com um sabor especial se forem cozinhadas com, sal, louro ou alecrim.

Moqueca de Peixe



Tempo: 40 min

Rendimento: 08 porções

Dificuldade: Moderada


Ingredientes:
2 quilos de qualquer peixe, em postas ou filés
2 limões
2 cebolas
1 dente de alho
1 pitada de sal
4 tomates sem peles
1 xícara de azeite de dendê
uma xícara de leite de coco
coentros verdes
pimenta (opcional)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:
Trate o peixe, limpando-o com água e bastante limão, dividindo-o em postas. Tempere com sal, alho, pimenta, rodelas de cebolas e tomates, coentros e limão. Coloque ambos os azeites e leve ao fogo por meia hora. No final, adicione o leite de coco, deixe ferver mais um pouco e depois sirva bem quentinha.

Chegou a vez da cozinha Brasileira, para mim é uma maravilha.

Eu fiquei rendida aos seus sabores, experimentem e depois digam-me.






Vaca Atolada Mineira



Tempo: 50 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Moderada






Ingredientes:
1 kg de costela de vaca;
2 cebolas picadas;
4 dentes de alho amassados;
5 tomates descascados, picados sem sementes;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 colher (chá) de salsinha picada;
3 cebolinhas verdes picadas;
1 cubinho de caldo de carne;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.

Modo de Preparo:
Misture as costelas com a cebola e o alho.Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir.Cozinhe: quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.
Quando estiver bem cozida quase a desfazer-se, apaga-se o lume e serve-se logo.

Moelleux au chocolat

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 7 minutes.
Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Simple et rapide à faire.


INGREDIENTS:
- 250g de chocolat dessert à 53% cacao
- 175g de beurre
- 125g de sucre glace
- 75g de farine
- 5 oeufs

PREPARATION:
Dans une casserole, faites fondre au micro-onde avec le beurre en morceaux.
Dans un bol, incorporez la farine, le sucre glace.
Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation.
Mélangez bien.
Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de diamètre.
Beurrez bien les moules et farinez-les biens.
Versez la préparation dans 6 moules au 3/4 du ramequin en pirex.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Lorsque le four est bien chaud, enfournez 7 minutes précises à 200°C.
Servez tiède avec un coulis de mandarine ou une glace vanille.
SUGGESTIONS ET CONSEILS


Attention à la cuisson, la cuisson est critique, faites un essai préalable, le coeur du gâteau doit être coulant et le tour cuit.
Vous pouvez les préparer d'avance mais réchauffez les au micro-onde quelques secondes à mi-cuisson.
Prenez des petits ramequins, car la préparation est très riche et versez une petite louche dans le ramequin

Gâteau moelleux au chocolat


Préparation : 20min
Cuisson 45min

Ingrédients:

200g de chocolat noir Nestlé Dessert
3 cuillères à soupe de lait
200g de sucre en poudre
120g de beurre
4 oeufs
3 cuillères à soupe de farine

Faites doucement fondre le chocolat avec un peu d'eau. Un fois fondu, y ajouter le lait et le sucre.

Ajoutez le beurre ramolli.Remuez et mettez le tout dans un saladier.

Ajoutez les jaunes d'oeufs 1 à 1.

Versez progressivement la farine.

Incorporez les blancs montés en neige.

Beurrez un moule, cuisez à four moyen puis doux pendant 45 minutes.


Le : afin de surveiller la cuisson, au bout de 30 minutes, enfoncez la pointe du couteau dans le gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.


Vous pouvez servir avec une crème anglaise.

Começo pela Culinária Francesa.



La vraie crêpe bretonne

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :
500 g farine de froment
1l lait
1 c. à soupe de farine de blé noir
3 oeufs
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d'huile
Pour le coulis de chocolat :
200 g de chocolat noir
4 c. à soupe de crème fraîche
40 g de sucre

Préparez la pâte à crêpes :

Dans un saladier, mélangez les farines et les sucres. Délayez avec le lait puis ajoutez les oeufs entiers. Versez l'huile d'olive. Mélangez de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Faites cuire les crêpes dans une poêle préalablement huilée (pensez à la huiler toutes les 2 ou 3 crêpes).


Préparez le coulis au chocolat :

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux tout en mélangeant avec le sucre, 2 c. à soupe d’eau et la crème fraîche. Mélangez le coulis afin qu'il devienne lisse et onctueux.

Tant que la sauce au chocolat est encore chaude, garnissez-en les crêpes.

Astuces :

Pour une recette encore plus express, vous pouvez remplacer le coulis au chocolat par du Nutella.

Eu sou uma apaixonada pela Culinária Francesa e Brasileira.

Pensei que talvez vocês gostassem de ter algumas receitas destes Países e assim

passo a pôr no Blog algumas receitas que eu tenho e que são uma maravilha.

Espero que gostem e que me digam algo.

O meu obrigada, pelas vossas visitas.

Camarões escandinavos

Ingredientes:
2 pequenos pepinos
sumo de 1 limão
4 c. de sopa
azeite 1/2 dl
pepino, q.b.
500g. de camarões cozidos e descascados
2 c. de sopa de funcho
Sal e pimenta

Cortar finamente os pepinos em todo o seu comprimento, para obter umas tiras finas coloque as fatias obtidas em uma tigela.
Ponha o sumo do limão e o azeite. Mexa e deixe marinar por 2 horas.
Adicione o funcho. Sal e pimenta generosamente. Adicione o camarão. Misture e sirva imediatamente.

Puré de Ervilhas Secas

Ingredientes:

500g de ervilhas secas
3 cenouras
1 grande batata
1 cubo de caldo de legumes
Sal e água, q.b.

Pôr de molho as ervilhas.
Depois passar as ervilhas por água fria, descascar cenouras e batatas e corte em bocados.Numa panela, coloque as ervilhas, legumes, o caldo em cubo, cubra com água a ferver, em seguida.Deixe ferver durante 1 hora + ou -.
Se a ficou sem água, junte mais um pouco.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, adicione sal, retire do calor e triture com a varinha até reduzir a puré.Servir bem quente com carne ou peixe, a escolha é sua.

Como não podia deixar de vos mostrar uma foto minha, comendo um dos famosos cachorros,( salsichas ) numa das muitas feirinhas de artigos tipícos e de artesanato da Alemanha, que fazem na altura do Natal, digo-vos que vale a pena ir a Berlim e a Viena, então na Áustria ainda são muito mais bonitas...

Um pouco atrasada, mas não queria deixar de desejar a todos um Ano 2009 Excelente.



DESEJOS DE 2009

A cada dia de nossa vida, aprendemos com nossos erros!!!
Nossas vitórias!!!
O importante é saber que em todos os dias podemos ter algo como, gratidão, esperança, ilusão, paz e felicidade. Que o novo ano que se inicia, possamos viver intensamente cada momento com muita paz e esperança, pois a vida é uma dádiva e cada instante é uma bênção de Deus
Feliz Ano Novo!!!! Inove e renove!!!
Mas por favor têm a obrigação de tentar ser Feliz!!!