Uma Tabela com alguns Ingredientes que podemos Substituir, quando nos falta na cozinha!

Ingredientes	“Substituir”
Pimenta da Jamaica (Allspice) (1 colher de chá)	1/2 Colher de chá de canela moída com 1/2 colher de chá de cravinhos da Índia moídos
Fermento em pó (1 colher de chá)	1/4 Colher de chá de bicarbonato de sódio mais 1/2 colher de chá de cremor tártaro (pó fino e branco que consiste em uma mistura de bitartarato de potássio e bicarbonato de sódio)
Coalho de leite (Buttermilk ou Soured milk) (1 chávena)	1 Colher de sopa de sumo de limão ou vinagre com leite até encher uma chávena, repousar durante 3 minutos até coalhar; ou 2/3 de iogurte desnatado com 1/3 de leite.
Chocolate sem açúcar (1 pasta de chocolate)	3 Colheres de sopa de cacau juntamente com 1/2 chávena de  manteiga sem sal
Xarope de Milho (Corn Syrup) (1 chávena)	1-1/4 Chávena de açúcar amarelo juntamente com 1/3 de chávena do líquido que levar a receita; 1 chávena de mel
Amido de milho (Maizena) (1 colher de sopa)	2 Colheres de sopa de farinha ou 2 colheres de sopa de tapioca granulada
Natas (1 chávena)	2 Colheres de sopa de manteiga e 1 chávena de leite com menos 2 colheres de sopa de leite
Ovo (1 inteiro)	2 Gemas de ovo com 1 colher de sopa de água (para bolachas, etc.) ou 2 gemas de ovo (em creme custard e semelhantes)
1 dente de alho	1/8 colher de chá de alho em pó
Mel (1 chávena)	3/4 Chávena de açúcar mais 1/4 chávena de água
Sumo de limão (1 colher de chá)	1/2 Colher de sopa de vinagre
Leite (1 chávena)	1/2 Chávena de leite condensado com 1/2 chávena de água ou leite em pó com água; ou 1 chávena de soro de leite juntamente água e colher de chá de soda (se usar soro de leite, retire 2 colheres de chá)
Soro de Leite (1 chávena)	1 Colher de sopa de sumo de limão ou vinagre com leite fresco de forma a encher uma chávena
Leite condensado (1 chávena)	1 Chávena mais 2 colheres de sopa de leite em pó com 1/2 chávena de água morna, mexendo vigorosamente. Juntar 3/4 de chávena de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida.
Mostarda em pó (1 colher de chá)	1 Colher de sopa de preparado de mostarda
Butterscotch (molho de caramelo com sabor a whisky)	Juntar 3/4 chávenas de açúcar mascavado com 1/2 xícara xarope de milho, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 chávena de natas e 1 colher de chá de baunilha em pó. Misture o açúcar mascavado com o xarope de milho e a manteiga numa panela pequena. Deixe ferver em fogo médio, mexendo constantemente. Ferva por 1 minuto e retire do fogo. Coloque as natas e a baunilha imediatamente. Mexa bem e deixe arrefecer.
Creme azedo (Sour Cream)	Iogurte natural na mesma quantidade
Tomates em lata (1 chávena)	Cerca de 1-1/3 chávena de tomates frescos cortados em pequenos pedaços, fervidos durante 10 minutos
1 vagem de baunilha	1 Colher de chá de extrato de baunilha puro
Leite de coco (1 chávena)	1 Chávena de natas
Cremor tártaro (1/2 colher de sopa)	1  1/2 de sopa de sumo de limão ou  vinagre